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三大件简答题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种物质不属于三大营养物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.三大营养物质在人体内氧化供能的顺序是（）

A.糖、脂肪、蛋白质

B.脂肪、糖、蛋白质

C.蛋白质、糖、脂肪

D.糖、蛋白质、脂肪

3.三大营养物质中，在人体中含量最多的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.一样多

4.三大营养物质中，哪种物质的含氮量最高？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无法比较

5.三大营养物质在消化道内被消化的先后顺序是（）

A.糖、脂肪、蛋白质

B.脂肪、糖、蛋白质

C.蛋白质、糖、脂肪

D.糖、蛋白质、脂肪

6.三大营养物质中，哪种物质主要提供人体所需的能量？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.都可以

7.三大营养物质中，哪种物质是人体细胞的重要组成成分？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.都不是

8.三大营养物质中，哪种物质的消化吸收主要在小肠进行？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.都在小肠

9.三大营养物质中，哪种物质的代谢产物主要是二氧化碳和水？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.都有

10.三大营养物质中，哪种物质的储存形式是糖原？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.都不是

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.三大营养物质包括（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

E.矿物质

2.下列关于三大营养物质的说法正确的是（）

A.蛋白质是生命的物质基础

B.脂肪是人体重要的储能物质

C.碳水化合物是人体主要的供能物质

D.三大营养物质都能为人体提供能量

E.三大营养物质在人体内可以相互转化

3.三大营养物质在人体内的生理功能包括（）

A.提供能量

B.构成细胞和组织

C.调节生理功能

D.储存能量

E.参与物质代谢

4.三大营养物质在消化道内的消化过程包括（）

A.机械性消化

B.化学性消化

C.微生物消化

D.物理性消化

E.以上都是

5.三大营养物质在人体内的代谢过程包括（）

A.消化

B.吸收

C.运输

D.利用

E.排泄

6.三大营养物质中，蛋白质的营养价值取决于（）

A.必需氨基酸的种类

B.必需氨基酸的数量

C.必需氨基酸的比例

D.非必需氨基酸的种类

E.非必需氨基酸的数量

7.三大营养物质中，脂肪的营养价值取决于（）

A.脂肪酸的种类

B.脂肪酸的数量

C.脂肪酸的比例

D.饱和脂肪酸的含量

E.不饱和脂肪酸的含量

8.三大营养物质中，碳水化合物的营养价值取决于（）

A.糖的种类

B.糖的数量

C.糖的比例

D.膳食纤维的含量

E.其他营养成分的含量

9.三大营养物质在人体内的摄入量应该保持平衡，以下说法正确的是（）

A.碳水化合物摄入量应占总能量的50%-膳食纤维的含量

B.脂肪摄入量应占总能量的20%-30%

C.蛋白质摄入量应占总能量的10%-20%

D.三大营养物质的摄入量应根据个人情况适当调整

E.以上说法都正确

10.三大营养物质在人体内的代谢受到多种因素的影响，以下说法正确的是（）

A.年龄、性别会影响三大营养物质的代谢

B.运动、疾病会影响三大营养物质的代谢

C.饮食、环境会影响三大营养物质的代谢

D.遗传因素会影响三大营养物质的代谢

E.以上说法都正确

三、判断题（每题2分，共10题）

1.三大营养物质在人体内的含量和比例是固定不变的。（）

2.蛋白质是人体唯一的供能物质。（）

3.脂肪的消化吸收比碳水化合物和蛋白质更复杂。（）

4.三大营养物质在人体内的代谢过程是相互独立的。（）

5.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

6.蛋白质摄入不足会影响人体的生长发育和免疫力。（）

7.脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险。（）

8.三大营养物质在人体内的消化吸收主要在胃进行。（）

9.三大营养物质在人体内的代谢产物都是二氧化碳和水。（）

10.三大营养物质在人体内的摄入量应该越多越好。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述三大营养物质在人体内的生理功能。

2.简述三大营养物质在消化道内的消化过程。

3.简述三大营养物质在人体内的代谢过程。

4.简述如何合理摄入三大营养物质。

答案及解析

1.