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餐饮企业防火安全管理制度

总则

为加强餐饮企业的防火安全管理，预防火灾事故的发生，保护企业员工和顾客的生命财产安全，根据国家有关消防法律法规，结合餐饮企业的实际情况，制定本防火安全管理制度。本制度适用于本餐饮企业内的所有部门、场所及全体员工。

组织架构与职责

1.防火安全领导小组

设立以企业负责人为组长，各部门负责人为成员的防火安全领导小组。组长全面负责企业的防火安全工作，组织制定和实施防火安全工作计划，定期召开防火安全工作会议，研究解决防火安全工作中的重大问题。成员协助组长做好本部门的防火安全工作，组织开展防火安全检查和隐患整改，对员工进行防火安全教育培训。

2.消防管理部门

指定专门的消防管理部门，负责企业日常的消防管理工作。具体职责包括制定消防管理制度和应急预案，组织消防设施设备的维护保养和检查，开展防火安全宣传教育和培训活动，组织灭火和应急疏散演练等。

3.各部门负责人职责

各部门负责人为本部门防火安全第一责任人，负责本部门的防火安全工作。具体职责包括组织本部门员工学习和遵守防火安全制度，开展防火安全自查自纠，及时消除火灾隐患，发生火灾时组织本部门员工疏散逃生和初期火灾扑救等。

4.员工职责

全体员工都有维护企业防火安全的义务，必须严格遵守防火安全制度，接受防火安全教育培训，熟悉本岗位的火灾危险性和防火措施，掌握灭火和应急疏散的基本技能，发现火灾隐患及时报告，发生火