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2025年大学大一（食品科学与工程）酿酒微生物学基础测试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-30 发布于天津
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2025年大学大一（食品科学与工程）酿酒微生物学基础测试题及答案.doc

    2025年大学大一（食品科学与工程）酿酒微生物学基础测试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共40分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

    1.酿酒过程中起关键作用的微生物是（）

    A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大肠杆菌

    2.酵母菌发酵产生酒精的主要场所是（）

    A.线粒体B.细胞核C.细胞质基质D.内质网

    3.下列哪种微生物不是酿酒工业中常见的（）

    A.曲霉B.青霉C.根霉D.毛霉

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