2026年高级卫生专业技术资格考试环境卫生(083)(副高级)复习策略详解.docxVIP

高级卫生专业技术资格考试环境卫生(083)(副高级)巩固重点

1?环境卫生法律法规与标准

章节

关键点

《环境卫生管理条例》

①环境卫生监督职责；②卫生监督员的权限与程序；③违章行为的处罚。

《公共场所卫生管理条例》

①场所分类（餐饮、住宿、娱乐、教育、体育等）；②卫生设施、设备配备要求；③卫生检查频次。

《食品安全法》相关章节

食品加工、储存、摆放的卫生要求；食品添加剂与污染物的限量标准。

《环境卫生技术规范》（GBXXXX?2020）

①场所环境卫生评价指标（PM2.5、VOC、细菌总数等）；②检测方法与阈值。

地方性规定

如《北京市生活垃圾管理条例》《上海市餐饮服务业卫生管理办法》等，需根据考试地区重点掌握。

巩固方法：

将每部法规的章节标题写在记忆卡片上，配上关键词（如“监督权”“检查频次”“处罚”。）

用表格对比的方式梳理不同法规对同一项目的要求差异。

2?现场检测与评价技术

项目

常用检测指标

标准值/判定依据

空气

PM2.5、PM10、VOC、二氧化碳、细菌总数

GB/TXXXX?2019；室内CO?≥1000?mg/m3需通风

水

总硬度、余氯、总大肠菌群

《生活饮用水卫生标准》GB5749?2022

噪声

dB(A)计权声级

住宅区≤55?dB，商业区≤65?dB

辐射

紫外线、电磁波、辐射剂量

符合《公共场所辐射安全规范》GBXXXX?2002

卫生

地面、墙面、手轮、餐具的菌落计数

≤103?CFU/100?cm2（普通场所）

垃圾

生活垃圾类别、厨余比例、堆放密度

按《固体废物污染环境防治法》分类，堆放密度≤0.5?kg/m3

实务技巧

标本保存：现场采样后立即放入冷藏箱（4?°C）并标记时间、地点、采样人。

交叉污染防控：使用一次性采样袋/杯，防止样品相互污染。

数据记录：采用电子表格统一记录，便于后期对比分析。

3?常见卫生风险与防控要点

风险类型

代表性场所

防控措施

食物中毒

餐饮、学校食堂

食材索源、冷链管理、温度控制（≤5?°C冷藏、≥70?°C加热）

蚊蝇传播疾病

住宅、公园

环境治理（清除积水）、物理隔离（纱窗）

职业性皮肤病

养老院、医院

手套、消毒剂使用规范；皮肤防护用品的定期更换

空气传染病

学校、办公楼

通风换气（每小时≥3次）、空气过滤（HEPA）

噪声干扰

学校、医院

噪声源控制、声学隔音材料使用、工时安排

记忆法：“食蚊皮空噪”（食物、蚊虫、皮肤、空气、噪声）对应关键防控点。

4?应急处置与突发公共事件

突发性传染病（如流感、诺如病毒）

立即隔离病例，通知卫生部门。

对相关场所进行全面消毒（含氯类消毒剂200?mg/L），通风换气30?分钟。

食物中毒集体事件

停止供餐，收集可疑食物样本。

对使用的餐具、厨房进行高温消毒（≥100?°C，30?分钟）。

突发性环境污染（化学泄漏、辐射泄漏）

启动应急预案，划定警戒区（≥50?m），通知环保部门。

现场佩戴防护服、手套、呼吸防护器，进行现场固定与废液收集。

自然灾害后卫生环境恢复

检查供水、排污设施；污水处理系统必须脱水消毒后方可投入使用。

对受损场所进行彻底清洁与消毒，并进行卫生复评。

快速记忆：“I?I?C?P”（隔离?信息?消毒?评估）对应四步处理流程。

5?信息化与监管平台

平台/工具

功能

关键操作

环境卫生监管信息系统

场所信息登记、检查记录、违法信息公示

登录后可查看“监管对象-检查记录”页面；导出PDF供审计。

移动检查APP（如“环卫巡检”）

现场拍照、数据实时上传、离线记录

使用二维码标记检查点；完成后自动生成检查报告。

远程监控系统

实时监控噪声、粉尘、温湿度

设定阈值报警；报警信息自动推送至监管平台。

健康信息系统（HIS）

关联食品安全、职业病防护

将餐饮从业者健康证与平台关联，系统自动提醒续检。

学习建议：

熟悉平台的登录/查询/导出流程，模拟一次完整的检查报告生成。

练习在移动端记录信息，了解离线保存与后期同步的区别。

6?常考高频题型与答题技巧

题型

示例

解题思路

单选题

《环境卫生管理条例》规定餐饮企业每月必须进行几次卫生检查？

依据法规原文→每月一次，常考点。

判断题

“在公共场所使用一次性纸巾可以降低交叉感染风险。”

正确→是，但需说明一次性与消毒的区别。

简答题

请列出食品加工车间的三个关键温度控制点。

答：①原料冷藏（≤5?°C），②熟食保温（≥60?°C），③冷却过程（≤10?°C且在2?h内完成）。

情景分析

某学校出现诺如病毒聚集性腹泻，要求三步应急处理。

①隔离病例；②现场消毒（含氯消毒剂）；③通报并进行健康监测。

计算题

统计一房间的PM2.5