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2026年餐饮行业项目策划经理试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在策划2026年春节主题餐饮项目时，最适合采用的地域性营销策略是？

A.全网直播带货

B.社区团购促销

C.线下庙会联名

D.企业定制团餐

2.某连锁餐饮品牌计划在2026年推出“健康轻食”子品牌，以下哪项市场调研方法最有效？

A.问卷调查

B.焦点小组访谈

C.竞品门店暗访

D.大数据分析

3.2026年消费者对餐饮外卖的核心需求变化趋势是？

A.价格优先，口味次要

B.口味多样，包装精美

C.快速送达，营养均衡

D.品牌忠诚度高于性价比

4.在策划异业合作项目时，餐饮品牌与健身房联名最适合的营销点是？

A.会员积分互通

B.联名套餐折扣

C.职业厨师跨界教学

D.健身挑战赛联名

5.针对2026年老龄化趋势，餐饮项目策划应优先考虑？

A.餐饮价格下调

B.无障碍设施改造

C.老年人专属菜品研发

D.社区团购配送

6.某餐饮品牌计划在2026年试点“自助点餐+扫码支付”系统，最适合的地域是？

A.一二线城市核心商圈

B.三四线城市旅游区

C.县城乡镇市场

D.大学城周边区域

7.2026年餐饮行业最可能出现的创新模式是？

A.直播厨房外卖

B.线下门店24小时营业

C.AI智能点餐机器人全覆盖

D.共享厨房平台化运营

8.策划亲子餐饮项目时，2026年家长关注的重点不包括？

A.儿童营养搭配

B.安全卫生标准

C.亲子互动体验

D.餐品口味创新

9.某餐饮品牌计划在2026年推出“夜间经济”项目，最适合的业态是？

A.高端商务宴请

B.24小时便利店快餐

C.夜宵烧烤啤酒

D.茶饮轻食

10.在策划餐饮项目时，以下哪项不属于SWOT分析法的关键要素？

A.内部优势（Strengths）

B.外部机会（Opportunities）

C.外部威胁（Threats）

D.内部劣势（Weaknesses）

二、多选题（每题3分，共10题）

1.2026年餐饮项目策划中，以下哪些属于数字化营销的关键工具？

A.社交媒体广告

B.会员CRM系统

C.大数据分析平台

D.线下地推活动

2.策划区域性餐饮项目时，以下哪些因素需重点考虑？

A.当地消费水平

B.竞品分布情况

C.食材供应链稳定性

D.城市发展规划

3.餐饮项目策划中，以下哪些属于“体验式营销”的常见形式？

A.主题活动策划

B.限定IP联名

C.会员专属活动

D.线上游戏互动

4.针对2026年下沉市场，餐饮项目策划需注意哪些特点？

A.价格敏感度高

B.口味需求保守

C.社交传播依赖熟人圈

D.线上渠道渗透率低

5.餐饮项目策划中，以下哪些属于“可持续发展”的体现？

A.绿色包装使用

B.精准食材采购

C.废弃物资源化处理

D.低能耗门店设计

6.策划餐饮异业合作项目时，以下哪些属于成功的关键要素？

A.目标客群重合度

B.品牌调性一致性

C.利益分配合理

D.合作周期长期化

7.2026年餐饮外卖行业可能出现哪些新趋势？

A.无人配送试点

B.外卖预制菜普及

C.外卖服务费上调

D.外卖平台佣金降低

8.策划餐饮项目时，以下哪些属于“风险控制”的重要环节？

A.市场调研准确性

B.成本预算合理性

C.竞品动态监控

D.合规性审查

9.针对年轻消费者，餐饮项目策划可考虑哪些营销策略？

A.网红打卡点设计

B.搞笑短视频推广

C.KOL合作直播

D.低门槛社交活动

10.餐饮项目策划中，以下哪些属于“供应链管理”的核心内容？

A.食材采购成本控制

B.仓储物流效率优化

C.库存周转率提升

D.供应商关系维护

三、判断题（每题1分，共10题）

1.2026年餐饮行业将全面转向线上化运营，线下门店价值下降。（×）

2.异业合作能直接提升餐饮品牌的客单价。（×）

3.老龄化趋势下，餐饮项目策划应减少对老年人的营销投入。（×）

4.夜间经济项目需要更高的门店租金成本。（√）

5.数字化营销的核心是提高外卖订单量。（×）

6.下沉市场消费者对品牌溢价更敏感。（×）

7.可持续发展在餐饮项目策划中属于成本负担。（×）

8.外卖平台佣金上调会直接导致商家利润下降。（√）

9.年轻消费者更关注餐饮项目的社交属性。（√）

10.供应链管理仅与采购部门相关。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述2026年餐饮项目策划中，如何利用“大数据分析”提升营销效果？

2.针对下沉市场，餐饮项目策划中如何平衡成本与品质？

3.解释“体验式营销”在餐饮项目