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茶艺师中级试题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.陆羽《茶经》指出：其水，()。

A、江水上，山水中，河水下

B、泉水上，溪水中，河水下

C、山水上，江水中，井水下

D、山水上，河水中，江水下

正确答案：C

答案解析：《茶经》中提到：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有颈疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者。井，取汲多者。”所以答案是山水上，江水中，井水下。

2.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

正确答案：D

答案解析：在茶叶审评中，150mL的绿茶标准审评杯，一般投茶量为3g。所以答案选[D]，投绿茶茶量3g。

3.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

A、要用自我道德意识的来束缚

B、遵守劳动纪律和职业道德

C、不违反传统的道德规范

D、提高自我的法律保护意识

正确答案：B

答案解析：劳动者在劳动过程中需要遵守劳动纪律和职业道德，这是《劳动法》对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求。不违反传统道德规范范围较宽泛，不能精准体现劳动法要求；用自我道德意识束缚表述不准确；提高自我法律保护意识侧重于法律保护方面，而非纪律和道德观念。

4.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、西汉时期

B、战国时期

C、三国时期

D、原始社会

正确答案：D

答案解析：原始社会时期的茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。在原始社会，生产力水平较低，人们的生活较为简单，茶具尚未从其他生活器具中分化出来形成专门的类别。随着时间的推移，茶具逐渐发展演变，到了后续时期，如西汉、三国、战国时期，茶具都有了不同程度的发展和变化，不再是这种一器多用的简单形式。

5.上色不同不属于()的主要区别。

A、土陶与硬陶

B、彩瓷与靑花

C、陶器与瓷器

D、靑瓷与黑瓷

正确答案：C

6.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、砂绿型

B、灰绿型

C、黄绿型

D、棕红型

正确答案：C

答案解析：舒城小兰花干茶色泽属于黄绿型。其外形芽叶相连成枝，形似兰花，色泽翠绿，匀润显毫。杀青后的小兰花茶坯色泽多呈现为黄绿，经烘焙等后续工艺后仍保留了一定的黄绿特征。

7.音乐是我国古代()的必修课。

A、文化人

B、经商人

C、为官人

D、务农人

正确答案：A

答案解析：在我国古代，文化人非常重视音乐修养，音乐是他们的必修课之一。经商人主要关注商业经营，为官人侧重于政务处理，务农人专注于农业生产，音乐并非他们的必修课重点。所以音乐是我国古代文化人的必修课，答案选A。

8.收购毛茶的质量标准称为()。

A、毛茶标准样

B、外销标准样

C、内销标准样

D、精茶标准样

正确答案：A

答案解析：毛茶标准样是收购毛茶的质量标准，它是根据毛茶的品质特征制定的，用于衡量毛茶的质量等级，以便确定收购价格等。精茶标准样主要用于精茶的品质评定等；外销标准样侧重于满足出口茶叶的品质要求；内销标准样主要针对国内销售茶叶的品质规范。所以收购毛茶的质量标准称为毛茶标准样。

9.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、不宜过满

B、要斟满

C、要与杯口平齐

D、只斟浅浅一点

正确答案：A

答案解析：斟茶时不宜过满是壮族的一种习俗礼仪。过满斟茶可能会被认为不礼貌或不尊重，保持适度的斟茶量能体现对壮族宾客习俗的尊重。

10.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务

C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

正确答案：B

答案解析：A选项在顾客消费结束买单时通告消费细则，应在消费前告知；C选项当顾客物品在营业场所内丢失，茶馆有安全保障义务，若因茶馆过错导致丢失需承担责任；D选项以次充好损害消费者权益，不符合《消费者权益保护法》。而B选项顾客有权要求服务人员提供服务符合消费者权益保护法中保障消费者获得相应服务的权利。消费者有公平交易权、安全保障权、知悉真情权等多种权利。在消费过程中，商家应遵循相关法律法规保障消费者权益。A选项未提前告知消费细则侵犯了消费者知悉真情权；C选项若茶馆有过错不承担物品丢失责任侵犯了消费者安全保障权；D选项以次充好侵犯了消费者公平交易权。只有B选项符合保障消费者获得服务的权益。

11.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和