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饮食安全考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.购买食品时，应优先选择？

A.颜色鲜艳的

B.价格便宜的

C.正规渠道的

D.新奇的

2.以下哪种食物易变质？

A.面包

B.大米

C.食用油

D.盐

3.食品加工时，生熟案板应？

A.混用

B.分开

C.偶尔混用

D.无所谓

4.绿色食品标志是？

A.圆形

B.方形

C.三角形

D.菱形

5.过期食品应？

A.继续食用

B.降价销售

C.销毁

D.送人

6.购买肉类食品，要看？

A.外观

B.气味

C.检疫证明

D.以上都是

7.以下哪种烹饪方式较健康？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

8.储存食品，温度应适宜，一般冷藏温度是？

A.0-4℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

9.发芽的土豆能吃吗？

A.能

B.不能

C.部分能

D.炒熟能

10.购买食品时，以下做法错误的是？

A.查看生产日期

B.查看保质期

C.索要发票

D.只看品牌

答案：1.C2.A3.B4.A5.C6.D7.C8.A9.B10.D

多项选择题（每题2分，共10题）

1.选购牛奶时，应关注？

A.品牌

B.生产日期

C.蛋白质含量

D.脂肪