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公共营养师营养指导题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

2.以下哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面条

C.红薯

D.鸡蛋

4.以下哪种食物属于低脂食物？()

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.橙子

B.香蕉

C.苹果

D.梨

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素E？()

A.麦片

B.芝麻

C.葵花籽

D.燕麦

10.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.全麦面包

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.芹菜

B.鲜枣

C.红薯

D.鸡蛋

E.花生

12.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素C

E.铁

13.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()

A.鱼肉

B.豆类

C.全谷物

D.橄榄油

E.红肉

14.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

E.面条

15.以下哪些维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织至关重要。

17.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等，对维持肠道健康、降低慢性疾病风险有重要作用。

18.维生素D有助于人体吸收钙和磷，促进骨骼和牙齿的健康，同时也有助于免疫系统的正常运作。

19.铁是人体必需的微量元素之一，主要存在于血红蛋白中，负责携带氧气到身体各个部位，缺乏铁会导致贫血，出现疲劳、头晕等症状。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程，对于维持人体健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的六大营养素中，碳水化合物被称为‘快速能量来源’，因为它能迅速提供能量。()

A.正确B.错误

22.维生素D过量摄入不会对健康造成影响，因为人体可以通过皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.蛋白质可以通过食物中的任何来源获得，植物性食物同样含有丰富的蛋白质。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入可能导致消化不良。()

A.正确B.错误

25.钙质仅存在于乳制品中，其他食物如蔬菜和水果不含钙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有什么作用？

27.如何判断食物是否富含钙质？

28.为什么说维生素D对骨骼健康很重要？

29.如何预防贫血？

30.如何保持健康的饮食习惯？

公共营养师营养指导题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆腐是富含钙质的食物，适合需要补充钙的人群食用。

2.【答案】A

【解析】维生素A对于维持正常视力、促进生长发育和增强免疫力有重要作用。

3.【答案】C

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】A

【解析】牛奶是低脂食物，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

5.【答案】C

【解析】肉类食物富含铁质，有助于预防贫血。

6.【答案】A

【解析】橙子是富含维生素C的水果，有助于提高免疫力。

7.【答案】C

【解析】豆腐是富含蛋白质的食物，适合需要补充蛋白质的人群食用。

8.【答案】B

【解析】鱼肉富含锌质，有助于促进生长发育和增强免疫力。

9.【答案】C

【解析】葵花籽富含维