《居住空间设计》课件——(3.6) 厨房设计.pptxVIP

《居住空间设计》课件——(3.6) 厨房设计.pptx

功能空间设计厨房居住空间设计

功能概述作为家居环境中最重要的工作空间，厨房的设计已经越来越受到人们的重视，成为家居环境设计中最为精细的空间。

设计原则厨房布局的最基本概念是“三角形工作空间”，指利用电冰箱、水槽和炉灶之间的连线构成工作三角。

设计原则1.注意距离关系，包括冰箱，厨柜和切菜配件的台面距离设计。2.厨房三角的周长不应超过6米，三角形的边长，可根据厨房的大小和形状而有所不同。储藏中心

设计原则厨房还是重要的清洗中心，清洗准备工作是围绕水槽进行的清洗中心，要考虑水槽的位置，形式。清洗中心

设计原则厨房中最主要的工作区域是水槽与灶台之间的部分，而大约三位之一的工作要在这烹饪中心完成，理想的烹饪中心位置引技靠近水槽，又接近就餐地点。灶台的工作台面必须采用耐热材料，包括天然石油材和人造食材。烹饪中心

布局形式利用工作三角法，可形成U形、L形、走廊式（双墙式）、“一”字形（单墙式）、半岛式、岛式几种常见的平面布局形式。

布局形式U形厨房的工作区共有两处转角，空间要求较大。U形之间的距离1200mm~1500mm为宜。U形厨房

布局形式L形厨房L形厨房是厨房中最节省空间的设计，适合的空间面积大小均可。

布局形式走廊式厨房将工作区沿两面墙布置。交通路线方便，能容纳较多的厨房设备。

布局形式“一”字形厨房把所有工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大，走廊狭窄的情况下采用。

布局形式岛式厨房在厨房中间设置一个独立的料理台或工作台，把厨房与餐厅或家庭活动室相连接。

注意事项（1）人体工程尺度人体工程尺度主要是指操作台的高度和吊柜高度的确定。操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用，所以一定要依身高来决定平台的高度。

注意事项（2）通风采光避免阳光直射；灶台上方最好不要设有窗户。

注意事项（3）高效排污厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。（4）电器设备电器设备应考虑嵌入橱柜中以方便开启和使用。（5）安全防护（6）材料设计

界面设计顶棚厨房顶面要求耐热、自重轻、耐腐、易清洁、无毒的材料通常厨房顶面选用的材质有PVC板材、铝合金板材、有机玻璃等装饰材料，通常采用型材扣板的形式进行吊装。

界面设计墙地面厨房的墙面、地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清洁的因素，同时还需要有一定的防水和防油污特性。墙地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间整体的协调统一。

照明设计所谓明厨，即厨房能接受到自然光，窗户使厨房明亮宜人，同时还能保持通风。甚至通过厨房的玻璃可咀看到外面的景观，令人工作心情更加舒畅。然而，并非所有住宅厨房都具备自然采光条件，即使有窗依然要考虑到人工照明问题。

本节小结本节课我们学习了厨房的功能分析、设计原则、布局形式、界面设计、照明设计等内容，其中功能分析、布局设计为本节重点。