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2025年营养保健膳食指导实践答案及解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.鸡蛋

C.西兰花

D.牛奶

2.每天应该摄入多少水？()

A.1升

B.1.5升

C.2升

D.2.5升

3.以下哪种食物属于低脂食品？()

A.油炸食品

B.瘦牛肉

C.鸡皮

D.奶油

4.孕妇每天应该摄入多少钙？()

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

5.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

6.每天应该摄入多少种类的食物？()

A.5种

B.7种

C.10种

D.12种

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.面包

B.橙子

C.鸡胸肉

D.花生

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

9.每天应该摄入多少盐？()

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是健康饮食中应该多摄入的食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.动物性食品

E.加工食品

11.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物烹饪方法

C.食物搭配

D.肠道健康状态

E.年龄和性别

12.以下哪些行为有助于提高膳食营养质量？()

A.多样化食物种类

B.控制食物分量

C.避免高盐、高糖、高脂肪食品

D.增加运动量

E.保持良好的饮食习惯

13.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.肉类

E.米饭

14.以下哪些维生素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

三、填空题(共5题)

15.在膳食中，建议每天摄入不少于____克的全谷物，以提供丰富的膳食纤维和营养素。

16.成年人每天应摄入大约____升的水，以维持身体正常代谢。

17.孕妇和乳母每天需要额外摄入的钙量约为____毫克，以满足胎儿和婴儿发育的需求。

18.富含抗氧化物质的____，可以帮助抵抗自由基，预防慢性疾病。

19.为了维持心血管健康，建议成年人每天的钠摄入量不应超过____克。

四、判断题(共5题)

20.过量摄入糖分对身体健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

21.每天进行适量的运动可以减少膳食纤维的摄入量。()

A.正确B.错误

22.全谷物的摄入量越多，对健康越好。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要额外补充叶酸。()

A.正确B.错误

24.蔬菜和水果的摄入量与癌症风险无关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么膳食纤维对肠道健康很重要？

26.如何通过膳食来预防骨质疏松症？

27.为什么建议孕妇增加铁的摄入量？

28.为什么说水是生命之源？

29.为什么建议老年人摄入适量的蛋白质？

2025年营养保健膳食指导实践答案及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】西兰花是一种富含膳食纤维的蔬菜，有助于促进肠道健康。

2.【答案】B

【解析】成年人每天应该摄入大约1.5升的水，以维持身体正常代谢。

3.【答案】B

【解析】瘦牛肉是低脂食品，适合减肥或需要控制脂肪摄入的人群。

4.【答案】C

【解析】孕妇为了满足胎儿发育需要，每天应该摄入大约1200毫克的钙。

5.【答案】D

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

6.【答案】B

【解析】为了确保营养均衡，每天应该摄入至少7种不同种类的食物。

7.【答案】C

【解析】鸡胸肉是高蛋白食品，有助于肌肉生长和修复。

8.【答案】B

【解析】红薯是一种全谷物食品，含有丰富的膳食纤维和营养素。

9.【答案】A

【解析】为了预防高血压等疾病，成年人每天摄入盐的量不应超过5克。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】蔬菜、水果和全谷物富含纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。动物性食品虽然含有蛋白质，但应适量摄入，避免过多脂肪和胆固醇。加工食品通