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2025年公共营养师老年营养管理模拟卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.老年人蛋白质摄入不足会导致哪些问题？()

A.贫血

B.骨质疏松

C.免疫力下降

D.以上都是

2.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是什么？()

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.蛋类

3.老年人常见的营养缺乏症是什么？()

A.维生素A缺乏

B.维生素C缺乏

C.维生素D缺乏

D.维生素B12缺乏

4.老年人每日摄入多少水分是适宜的？()

A.1500毫升

B.2000毫升

C.2500毫升

D.3000毫升

5.老年人饮食中添加哪些食物有助于预防骨质疏松？()

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

6.老年人饮食中摄入过多的脂肪可能导致哪些健康问题？()

A.高血压

B.脂肪肝

C.糖尿病

D.以上都是

7.老年人饮食中摄入过量的盐分会导致哪些问题？()

A.心脏病

B.肾脏病

C.高血压

D.以上都是

8.老年人如何选择适合的食用油？()

A.选择低脂肪的食用油

B.选择高单不饱和脂肪酸的食用油

C.选择高多不饱和脂肪酸的食用油

D.以上都是

9.老年人如何通过饮食预防便秘？()

A.增加膳食纤维的摄入

B.增加水分的摄入

C.适量摄入油脂

D.以上都是

10.老年人饮食中蛋白质的主要来源是什么？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

二、多选题(共5题)

11.老年人骨质疏松的常见原因包括哪些？()

A.饮食中钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.长期缺乏运动

D.体内激素水平改变

12.以下哪些食物有助于老年人预防心血管疾病？()

A.坚果

B.鱼类

C.豆类

D.全谷物

13.老年人营养不良可能导致以下哪些健康问题？()

A.免疫力下降

B.贫血

C.骨质疏松

D.肠道功能紊乱

14.老年人进行体育锻炼时应注意哪些事项？()

A.选择适合自己的运动方式

B.注意运动强度和时间

C.预防运动损伤

D.适量补充水分和营养

15.老年人合理膳食的原则包括哪些？()

A.适量摄入能量和营养素

B.保持饮食多样化

C.适应个人口味和饮食习惯

D.限制盐分和脂肪摄入

三、填空题(共5题)

16.老年人常见的营养不良问题主要包括蛋白质-能量营养不良和维生素、矿物质缺乏，其中蛋白质-能量营养不良常表现为体重下降、肌肉量减少，而维生素、矿物质缺乏可能引发贫血、骨质疏松等症状。

17.老年人由于消化吸收功能下降，常常会出现食欲不振的情况。为了改善食欲，可以采取增加食物的色、香、味，采用小份量多次进食等方式。

18.老年人由于肠道蠕动减慢，容易发生便秘。为了预防便秘，建议老年人增加膳食纤维的摄入，保持适量运动，并养成定时排便的习惯。

19.老年人由于代谢减慢，容易出现水肿。为了缓解水肿，建议减少盐分摄入，适当限制水分摄入，并保持低盐饮食。

20.老年人由于味觉减退，可能对食物的口味要求降低。为了满足老年人的口味需求，可以在烹饪时适当加入一些调味品，如酱油、醋等。

四、判断题(共5题)

21.老年人由于消化功能减弱，可以适当增加脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

22.老年人应该避免摄入过多的糖分，以免引起血糖升高。()

A.正确B.错误

23.老年人每天进行30分钟的有氧运动对身体健康有益。()

A.正确B.错误

24.老年人应该完全避免饮酒，因为酒精对健康没有益处。()

A.正确B.错误

25.老年人应该每天摄入大量的钙质，以预防骨质疏松。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请详细说明老年人营养不良对健康的影响及其预防措施。

27.如何根据老年人的健康状况制定个性化的营养处方？

28.请解释老年人肠道菌群失调的原因及其对健康的影响。

29.如何帮助老年人改善食欲，提高营养摄入量？

30.请描述老年人合理膳食的几个基本原则，并说明其重要性。

2025年公共营养师老年营养管理模拟卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】老年人蛋白质摄入不足会影响肌肉、骨骼、免疫等多个方面，可能导致贫血、骨质疏松和免疫力下降等问题。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于