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2026年食品药品安全重点工作计划(2篇)

2026年食品药品安全重点工作计划

一、工作目标

2026年，食品药品安全工作将围绕保障公众饮食用药安全这一核心目标，致力于构建更加科学、高效、严密的食品药品安全监管体系。通过加强监管力度、提升技术支撑、强化社会共治等多方面举措，确保食品药品质量安全水平稳步提升，重大食品药品安全事故得到有效遏制，公众对食品药品安全的满意度显著提高，为人民群众健康生活和经济社会高质量发展提供坚实保障。

二、工作任务

食品监管方面

1.源头把控

加强农产品种植养殖环节监管。与农业部门紧密协作，开展农药、兽药残留专项整治行动。定期对蔬菜、水果、肉类、水产品等主要农产品进行抽检，抽检覆盖率达到80%以上。建立健全农产品种植养殖档案管理制度，要求规模以上种植养殖企业和合作社详细记录农药、兽药、化肥等投入品的使用情况，实现农产品质量安全可追溯。

规范食品生产加工小作坊。对辖区内食品生产加工小作坊进行全面排查和登记造册，建立动态监管档案。制定食品生产加工小作坊规范提升计划，引导小作坊改善生产条件，规范生产流程。开展小作坊食品安全培训，全年培训次数不少于4次，提高小作坊业主的食品安全意识和管理水平。

加强食品原料采购监管。督促食品生产企业严格落实食品原料进货查验和索证索票制度，建立食品原料供应商评价和退出机制。对重点食品原料供应商进行实地考察和评估，确保原料质量安全。开展食品原料质量安全专项抽检，抽检品种涵盖粮食、食用油、肉类等主要食品原料，抽检合格率达到95%以上。

2.生产过程监管

推进食品生产企业风险分级管理。根据食品生产企业的规模、产品类别、生产工艺等因素，对企业进行风险分级评定，实施差异化监管。对高风险企业增加监督检查频次，全年检查次数不少于4次；对低风险企业适当减少检查频次，但每年至少检查1次。

加强食品生产过程关键控制点监管。指导食品生产企业确定生产过程中的关键控制点，如杀菌、冷却、包装等环节，并建立相应的控制措施和记录制度。加大对生产过程中微生物污染、添加剂使用等关键指标的监测力度，确保食品符合食品安全标准。

开展食品生产企业飞行检查。不定期对食品生产企业进行飞行检查，重点检查企业的生产条件、生产过程控制、产品质量检验等情况。对飞行检查中发现的问题，责令企业立即整改，对整改不到位的企业依法进行处罚。

3.流通环节监管

加强食品销售市场整治。开展食品销售市场专项检查，重点检查超市、商场、便利店等食品销售场所的食品质量、标签标识、索证索票等情况。加大对销售过期食品、三无食品等违法行为的打击力度，对违法企业依法予以严惩。

规范网络食品经营行为。加强对网络食品交易平台的监管，要求平台建立健全食品安全管理制度，落实入网食品经营者实名登记、审查许可等义务。开展网络食品经营专项监测，及时发现和查处网络食品经营中的违法违规行为，净化网络食品市场环境。

推进食品冷链物流监管。建立食品冷链物流追溯体系，要求冷链物流企业如实记录食品的运输、储存温度等信息。加强对冷链物流企业的监督检查，确保冷链食品在运输、储存过程中的质量安全。开展冷链食品专项抽检，抽检合格率达到92%以上。

4.餐饮服务监管

实施餐饮质量安全提升行动。开展餐饮服务单位量化分级管理，提高餐饮服务单位食品安全管理水平。鼓励餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工程，通过视频监控等方式向消费者公开食品加工制作过程，接受社会监督。全年新增“明厨亮灶”餐饮服务单位比例达到20%以上。

加强学校食堂和集体用餐配送单位监管。对学校食堂和集体用餐配送单位进行全覆盖检查，重点检查食品原料采购、加工制作过程、餐具消毒等环节。建立学校食堂食品安全校长负责制和陪餐制度，保障师生饮食安全。开展学校食堂和集体用餐配送单位食品安全专项抽检，抽检合格率达到98%以上。

规范农村集体聚餐管理。制定农村集体聚餐食品安全管理办法，明确农村集体聚餐举办者和承办者的食品安全责任。加强对农村集体聚餐厨师的培训和管理，全年培训农村集体聚餐厨师不少于200人次。建立农村集体聚餐报告备案制度，对聚餐人数超过一定规模的进行现场指导和监督，预防群体性食品安全事件发生。

5.特殊食品监管

加强保健食品监管。开展保健食品专项整治行动，重点整治保健食品虚假宣传、欺诈销售等违法行为。加强对保健食品生产企业的日常监管，检查企业的生产资质、生产工艺、产品质量等情况。加大对保健食品广告的监测力度，严厉查处违法保健食品广告。

规范婴幼儿配方乳粉监管。严格婴幼儿配方乳粉生产许可审查，加强对生产企业的日常监督检查和产品抽检。要求婴幼儿配方乳粉生产企业建立产品追溯体系，实现产品从原料采购到销售的全过程可追溯。开展婴幼儿配方乳粉质量安全专项监测，确保婴幼儿配方乳粉质量安全。

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