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2026年综合类-公共营养师-公共营养师-三级营养师历年真题摘选带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据中国居民膳食指南（2022），每日膳食纤维的推荐摄入量为（）

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

2、以下哪项是维生素C的主要食物来源（）

A.肉类

B.深绿色蔬菜

C.柑橘类水果

D.全谷物

3、慢性肾病患者应限制摄入哪种营养素（）

A.钾

B.蛋白质

C.磷

D.糖

4、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤（）

A.1.5g/100g

B.3g/100g

C.5g/100g

D.10g/100g

5、以下哪项是预防贫血的主要营养素（）

A.维生素B12

B.铁元素

C.磷酸

D.锌

6、老年人每日钙的推荐摄入量为（）

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

7、以下哪项属于优质蛋白来源（）

A.大豆蛋白

B.玉米蛋白

C.谷物蛋白

D.菌类蛋白

8、控制高血压最有效的膳食措施是（）

A.增加盐摄入

B.减少钠摄入

C.增加脂肪摄入

D.增加钾摄入

9、以下哪项是膳食纤维的分类（）

A.可溶性与不可溶性

B.水溶性

C.膳食纤维

D.非膳食纤维

10、儿童青少年每日维生素C的推荐摄入量为（）

A.40mg

B.50mg

C.60mg

D.80mg

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日蔬菜摄入量应达到多少克？A.200-300克B.300-500克C.400-500克D.500-600克

B

12、蛋白质缺乏可能导致以下哪种症状？A.皮肤干燥B.贫血C.免疫力下降D.骨质疏松

C

13、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日食盐摄入量应不超过多少克？A.5克B.6克C.5.5克D.7克

14、根据《中国居民膳食指南（2022）》核心内容，以下哪项不属于膳食平衡原则？A.合理搭配谷薯类食物B.控制总热量和脂肪摄入C.每天摄入300-500克蔬菜D.优先选择全谷物和杂豆

15、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日膳食中膳食纤维的适宜摄入量是？

A.18-25克

B.25-30克

C.15-20克

D.30-35克

16、公共营养师在评估老年人营养状况时，优先使用的膳食调查工具是？

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.食物频率法

D.欧洲饮食问卷（EFQ）

17、以下哪种营养素缺乏会导致儿童生长迟缓？

A.维生素A

B.钾

C.磷

D.镁

18、公共营养师指导高血压患者饮食时，应重点控制？

A.总脂肪摄入量

B.钠盐摄入量

C.膳食纤维摄入量

D.碳水化合物比例

19、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年男性每日维生素A的推荐摄入量为（）

A.600微克视黄醇当量（RUE）

B.800微克视黄醇当量（RUE）

C.1000微克视黄醇当量（RUE）

D.1200微克视黄醇当量（RUE）

20、关于食物分类，下列哪项属于谷薯类（）

A.鸡蛋

B.豆制品

C.谷薯类及制品

D.蔬菜水果

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、以下哪项属于膳食指南推荐的食物？（多选）

A.全谷物和杂豆

B.红肉和动物内脏

C.绿叶蔬菜和菌藻类

D.油炸食品和甜饮料

22、关于营养素摄入量，以下哪项正确？（多选）

A.成年男性每日维生素C推荐量≥100mg

B.孕妇每日钙推荐量800mg

C.老年人每日膳食纤维≥25g

D.学龄儿童每日铁摄入量≥12mg

23、以下哪项属于营养缺乏症的早期症状？（多选）

A.皮肤干燥、脱屑

B.伤口愈合缓慢

C.齿龈出血

D.体重异常下降

24、食品标签中“低脂”需满足的条件是？（多选）

A.每百克脂肪含量≤3g

B.每日参考值（NRV）≤30%

C.每份脂肪含量≤1.5g

D.包装上必须标注能量值

25、慢性病患者饮食建议中，以下哪项正确？（多选）

A.高血压患者增加钠摄入

B.糖尿病患者限制精制糖

C.冠心病患者增加膳食纤维

D.肝炎患者补充维生素A

26、以下哪项属于营养素功能