酒店有机餐饮管理员题目及答案.docVIP

酒店有机餐饮管理员题目及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.有机餐饮管理中，哪项不是有机食材的基本要求？

A.无化学农药

B.有机认证

C.本地生产

D.使用非转基因种子

答案：C

2.有机餐饮管理中，以下哪种食材不能标注为有机？

A.有机蔬菜

B.有机肉类

C.普通鸡蛋

D.有机牛奶

答案：C

3.有机餐饮管理中，哪种认证标志表示食材是有机认证的？

A.绿色食品标志

B.有机认证标志

C.无公害标志

D.地方特产标志

答案：B

4.有机餐饮管理中，有机食材的储存温度通常要求是多少？

A.0-4°C

B.4-10°C

C.10-20°C

D.20-25°C

答案：A

5.有机餐饮管理中