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原料乳细菌指标在线检测技术：革新与挑战

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今的食品产业中，乳制品作为富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分的食品，深受广大消费者的喜爱，在人们的日常饮食结构里占据着关键地位。从婴幼儿奶粉为宝宝们提供成长所需的营养，到学生群体饮用牛奶增强体质，再到成年人和老年人通过酸奶等产品调节肠道健康，乳制品贯穿了人们生命的各个阶段，为人体健康提供了重要的营养支持。而原料乳作为乳制品生产的基石，其质量优劣直接决定了乳制品的品质与安全。优质的原料乳能够为乳制品赋予良好的口感、丰富的营养以及较长的保质期，是生产高品质乳制品的基础。倘若原料乳质量欠佳，即便后续的加工工艺再先进、质量