河南农业大学硕士学位论文
摘要
小麦是我国最主要的粮食作物之一,小麦品质对食品加工工业和最终产品的质量有着至
关重要的影响。近年来,随着人们对食品品质的要求越来越高,对小麦品质的研究和改良也
变得越来越重要。蛋白质和湿面筋含量是决定小麦品质的重要指标,在评价小麦加工和烘焙
性能中起着举足轻重的作用。本文采用ASD光谱仪和RGB相机采集小麦籽粒和面粉形
态样品,利用高光谱数据建立品质监测模型,预测和验证小麦面粉的蛋白质含量(Prot
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