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- 2026-02-04 发布于河南
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乌龙茶
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青茶(乌龙茶)---
乌龙茶亦叫青茶,属半发酵茶类
乌龙茶的药理作用:分解脂肪,降血压血脂,,,
形成乌龙茶的优异品质:优良品种茶树、采摘标准,精细制作工艺。
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乌龙茶产地
乌龙茶按其产地分为:
闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等。
闽北乌龙品种:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。
闽南乌龙品种:铁观音、水仙、奇兰和黄金桂等。
广东乌龙品种:凤凰单枞、凤凰水仙和岭头单枞等。
台湾乌龙品种:冻顶乌龙、包种和乌龙等。
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以安溪县生产的乌龙茶最为著名。
安溪县地处福建沿海,属亚热带季风气候
土壤大部分为酸性红壤,适宜种茶。
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萎凋:一日光萎凋
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摇青
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炒青
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大红袍传说
大红袍的来历:传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。
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大红袍工艺
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大红袍”的品质特征是:
外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,
汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,
最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
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凤凰单枞
潮州凤凰山-传宋帝赵昺bǐng南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪[jiāo]嘴的树叶,烹pēng制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为宋种或叫鹪[jiāo]嘴茶
潮州市凤凰山。濒[bīn]临东海,气候温暖,雨水充足,海拔1000米以上,温差大,年均气温在20℃左右,土壤肥沃深厚,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。
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