海产品中糖胺聚糖的研究及应用.pdf

附录1文献综述

海产品中糖胺聚糖的研究及应用

摘要：糖胺聚糖主要存在于海洋动物的组织中，目前主要利用酶解法对糖胺聚糖进行提取。不同

种类的海洋动物所提取出的糖胺聚糖结构也不相同，但生物活性相似。随着糖胺聚糖研究的不断深

入，对其抗肿瘤、抗凝血、清除自由基等生物学活性的研究逐渐增多。研究发现，糖胺聚糖可以有效

抑制肿瘤的生长、加快血凝块的溶解、清除羟基自由基和超氧阴离子，减少丙二醛的生成增加超氧化

物歧化酶的活力。这些特性使糖胺聚糖成为了医药行业及保健食品行业的重点研究对象，使海产品的

价值大大提高，促进了海洋经济的发展。

关键词：海洋动物；谈胺聚糖；生物活性；抗