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2025年公共营养师三级考试真题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素在人体内不能被合成？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.脂肪

D.矿物质

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.面包

4.人体能量代谢的主要方式是什么？()

A.热量代谢

B.化学代谢

C.物理代谢

D.生物代谢

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.水果

6.儿童营养不良最常见的原因是什么？()

A.遗传因素

B.慢性疾病

C.食物摄入不足

D.精神心理因素

7.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

9.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.橙子

D.花生

10.以下哪种饮食习惯不利于健康？()

A.多样化饮食

B.少食多餐

C.饮食清淡

D.晚餐过量

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食中优质蛋白质的来源？()

A.豆制品

B.瘦肉

C.鱼类

D.鸡蛋

E.植物油

12.以下哪些因素会导致营养不良？()

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.疾病影响

D.精神心理因素

E.遗传因素

13.以下哪些维生素对于视力保护至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

14.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

E.锌

15.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.肉类

三、填空题(共5题)

16.人体必需的氨基酸共有________种，其中________种为必需氨基酸。

17.膳食纤维的生理功能主要包括________、________、________和________。

18.维生素D的主要来源是________，此外，人体皮肤在________的照射下也能合成维生素D。

19.蛋白质的消化过程主要在________和________中进行，最终消化产物是________。

20.钙是构成________和________的主要成分，也是维持________和________的重要矿物质。

四、判断题(共5题)

21.碳水化合物是人体能量代谢的主要来源，其提供的能量占总能量的比例最高。()

A.正确B.错误

22.蛋白质在人体内可以完全转化为糖类和脂肪，因此不需要特别摄入。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过紫外线照射皮肤直接合成，因此不需要通过食物摄入。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入会导致营养吸收不良。()

A.正确B.错误

25.维生素A过量摄入会导致中毒，因此应该限制其摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食平衡的原则。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物的GI值，以及如何应用它来指导饮食。

29.简述营养不良和营养过剩对健康的危害。

30.请阐述膳食指南在公共营养服务中的作用。

2025年公共营养师三级考试真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素D是人体内不能合成的营养素，主要通过阳光照射皮肤合成。

2.【答案】A

【解析】人体所需的必需氨基酸共有9种，包括赖氨酸、色氨酸等。

3.【答案】C

【解析】蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.【答案】B

【解析】人体能量代谢的主要方式是化学代谢，通过食物中的营养物质在体内氧化产生能量。

5.【答案】C

【解析】豆腐是优质蛋白质来源，含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收。

6.【答案】C

【解析】儿童营养不良最常见的原因是食物摄入不足，包括营养素摄入不足或食物选择不当。

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