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2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1克脂肪产热大约等于多少千卡？()

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.11千卡

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

3.儿童生长发育期，以下哪种营养素最为重要？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.孕妇在妊娠晚期每日应增加的热量摄入大约是多少？()

A.150千卡

B.300千卡

C.450千卡

D.600千卡

5.贫血患者应该增加哪种食物的摄入？()

A.米饭

B.肉类

C.水果

D.面包

6.以下哪种食物含有较多的维生素A？()

A.豆腐

B.猪肝

C.鸡蛋

D.牛奶

7.高血脂患者应该避免哪种食物？()

A.水果

B.瘦肉

C.全脂奶

D.蔬菜

8.糖尿病患者在饮食中应该控制哪种成分的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.骨质疏松症患者应该增加哪种食物的摄入？()

A.精制米面

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.饮料

10.以下哪种食物是富含Ω-3脂肪酸的？()

A.油菜籽油

B.猪油

C.鱼油

D.花生油

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.面包

C.全麦面条

D.米饭

E.玉米片

12.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.水果

E.蔬菜

13.以下哪些维生素对视力保护有益？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.磷

D.铁

E.锌

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.健康饮食

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.压力管理

三、填空题(共5题)

16.人体必需的氨基酸共有___种，其中包括___种必需氨基酸。

17.膳食纤维的主要来源是___，其作用包括___、___和___。

18.孕妇在妊娠期间，推荐的蛋白质摄入量应比非孕妇增加___克。

19.维生素D的主要来源是___，晒太阳可以促进体内___的生成。

20.贫血是指血液中___含量过低，常见的贫血类型有___、___和___。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全消化吸收的标志是产生尿素。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖水平没有影响。()

A.正确B.错误

23.孕妇在妊娠晚期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

24.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

25.长期过量摄入油脂会导致肥胖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述平衡膳食的原则。

27.孕妇在妊娠期间，哪些营养素的需求会增加？为什么？

28.如何根据老年人的生理特点进行膳食指导？

29.高血压患者应该如何调整饮食？

30.何为地中海式饮食？其主要特点是什么？

2023年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】1克脂肪产热约为7千卡，这是营养学中的一个基本概念。

2.【答案】A

【解析】红薯是富含膳食纤维的食物，对肠道健康有益。

3.【答案】B

【解析】蛋白质是儿童生长发育期最为重要的营养素，对于细胞分裂和生长至关重要。

4.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠晚期每日应增加的热量摄入大约是450千卡，以满足母体和胎儿的需要。

5.【答案】B

【解析】贫血患者应该增加富含铁的食物摄入，如肉类，以帮助补充体内铁质。

6.【答案】B

【解析】猪肝含有丰富的维生素A，是维生素A的良好来源。

7.【答案】C

【解析】高血脂患者应该避免高脂肪的食物，如全脂奶，以控制血脂水平。

8.【答案】C

【解析】糖尿病患者在饮食中应该控制碳水化合物的摄入量，以控制血糖水平。

9.【答案】C

【解析】骨质疏松症患者应该增加富含钙的食物摄入，如绿叶蔬菜，以帮助强健骨骼。

10.【答案】C

【解析】鱼油是富含Ω