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(2025)营养指导员考试模拟试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆汁

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

3.肥胖的主要原因是什么？()

A.遗传因素

B.精神压力

C.营养过剩，能量摄入过多

D.缺乏运动

4.维生素A缺乏会导致哪种疾病？()

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.脚气病

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

6.孕妇在孕期应该增加多少热量摄入？()

A.100-200千卡/天

B.200-300千卡/天

C.300-400千卡/天

D.400-500千卡/天

7.以下哪种运动方式最适合减肥？()

A.有氧运动

B.无氧运动

C.瑜伽

D.拉伸运动

8.贫血的主要症状是什么？()

A.乏力、头晕、心悸

B.消化不良、腹泻、便秘

C.疲劳、失眠、焦虑

D.发热、咳嗽、咳痰

9.以下哪种食物富含铁质？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是全谷物食品？()

A.玉米

B.小麦

C.大米

D.白面包

E.燕麦

11.以下哪些营养素有助于增强免疫系统？()

A.维生素C

B.维生素D

C.钙

D.蛋白质

E.脂肪

12.以下哪些生活方式有助于预防慢性疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.保持体重

D.戒烟限酒

E.每天至少7小时睡眠

13.以下哪些食物属于高纤维食品？()

A.绿叶蔬菜

B.全麦面包

C.红薯

D.豆腐

E.鸡蛋

14.以下哪些情况可能增加患糖尿病的风险？()

A.肥胖

B.遗传因素

C.不规律饮食

D.缺乏运动

E.高胆固醇

三、填空题(共5题)

15.中国居民膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过__克。

16.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体每天所需的蛋白质大约为每千克体重__克。

17.膳食纤维对肠道健康有重要作用，能够促进肠道蠕动，预防便秘，其来源主要包括__、蔬菜、水果等。

18.维生素D对骨骼健康至关重要，可以通过__和食物摄入来获得。

19.健康饮食的一个重要方面是食物多样化，建议每天至少摄入__种以上的食物，以确保营养均衡。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质可以通过油炸的方式烹饪，这不会破坏其营养成分。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入不会对身体造成伤害。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

23.所有的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

24.多吃水果对健康有益，不需要担心糖分的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食平衡的重要性以及如何实现膳食平衡。

26.如何根据个体需求制定合理的饮食计划？

27.请解释食物相克的概念，并举例说明。

28.如何通过饮食调整来控制高血压？

29.请简述营养指导员的工作职责。

(2025)营养指导员考试模拟试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素。

2.【答案】D

【解析】奶制品是钙质的重要来源，如牛奶、酸奶等。

3.【答案】C

【解析】肥胖的主要原因是营养过剩，能量摄入过多，超过了身体消耗的需要。

4.【答案】C

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症，影响视力。

5.【答案】B

【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，如芹菜、菠菜等。

6.【答案】C

【解析】孕妇在孕期应该增加300-400千卡/天的热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。

7.【答案】A

【解析】有氧运动如快走、跑步等，能够有效燃烧脂肪，适合减肥。

8.【答案】A

【解析】贫血的主要症状包括乏力、头晕、心悸等。

9.【答案】D