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2024版公共营养师培训课件pdf

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.药物治疗

B.食疗调理

C.疾病预防

D.以上都是

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

3.蛋白质的推荐摄入量是多少？()

A.每天每千克体重1克

B.每天每千克体重1.2克

C.每天每千克体重1.5克

D.每天每千克体重2克

4.膳食纤维的主要来源是哪些食物？()

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

5.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

6.孕妇的蛋白质摄入量应该增加多少？()

A.增加10%

B.增加20%

C.增加30%

D.增加40%

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.蔬菜

8.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

9.以下哪种食物富含锌？()

A.鸡蛋

B.谷物

C.蔬菜

D.海产品

10.营养过剩会导致哪些疾病？()

A.肥胖症

B.营养不良

C.心脏病

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行膳食指导时，需要考虑哪些因素？()

A.个体差异

B.年龄和性别

C.职业活动

D.疾病状况

E.个人口味和饮食习惯

12.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.谷物

E.奶制品

13.膳食纤维对人体的哪些益处？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低胆固醇，预防心血管疾病

C.增加饱腹感，有助于减肥

D.改善血糖水平，预防糖尿病

E.以上都是

14.以下哪些人群需要特别注意维生素D的摄入？()

A.老年人

B.孕妇和哺乳期妇女

C.生长发育期的儿童和青少年

D.患有骨质疏松症的人群

E.长期户外活动少的人群

15.以下哪些食物富含钾元素？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

E.鱼类

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行个体膳食评估时，通常会询问客户的______情况。

17.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.膳食纤维的主要生理功能之一是______，有助于预防______。

19.为了预防骨质疏松症，建议每天摄入的钙量应达到______毫克，其中______应来自奶制品。

20.公共营养师在指导糖尿病患者进行膳食管理时，应强调______的摄入，并控制______的摄入量。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质过量摄入不会对健康造成负面影响。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对所有人都有益处，无需特别注意摄入量。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过日常饮食充分获取，无需额外补充。()

A.正确B.错误

24.儿童和青少年不需要特别注意钙的摄入，因为他们的骨骼还在发育中。()

A.正确B.错误

25.低脂饮食会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养不均衡对健康可能产生的影响。

27.在为高血压患者制定膳食计划时，需要注意哪些方面？

28.如何评估一个人的膳食营养状况？

29.孕妇在孕期应该注意哪些营养素的摄入？

30.如何帮助老年人改善营养不良问题？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是通过合理的膳食指导，帮助人们改善营养状况，预防营养相关疾病，提高生活质量。

2.【答案】C

【解析】豆制品是钙的良好来源，如豆腐、豆浆等，对于补钙有很好的效果。

3.【答案】B

【解析】根据中国营养学会的建议，成年人每天的蛋白质推荐摄入量为每千克体重1.2克。

4.【答案】C

【解析】蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，对于维持肠道健康非常重要。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于维持视力。

6.【答案】B

【解析】孕妇的蛋白质摄入量应比非孕妇增加20%，以