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2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

2.孕妇每日需要增加多少能量摄入？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

3.以下哪种矿物质对于骨骼健康最为重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

5.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.水果糖

C.豆腐

D.红薯

6.成年人每日建议摄入多少水？()

A.1500毫升

B.2000毫升

C.2500毫升

D.3000毫升

7.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

8.肥胖患者饮食治疗中，以下哪种食物不宜过多摄入？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油脂

9.贫血患者应多摄入哪种食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.海产品

10.高血压患者饮食中应限制哪种食物？()

A.盐

B.糖

C.脂肪

D.蛋白质

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.燕麦

B.大米

C.玉米

D.面包

12.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.铁

C.维生素D

D.碘

13.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.面包

14.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.管理压力

15.以下哪些矿物质对骨骼健康重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钙和磷

三、填空题(共5题)

16.孕妇在孕早期容易出现的营养素缺乏是______，这可能导致胎儿发育不良。

17.膳食纤维的主要生理功能之一是______，有助于预防便秘。

18.蛋白质的构成单位是______，它们通过肽键连接形成多肽链。

19.维生素D的主要来源是______，晒太阳可以帮助人体合成维生素D。

20.健康的饮食模式应包括______，以满足人体对各种营养素的需求。

四、判断题(共5题)

21.儿童青少年时期是身体生长发育的关键时期，这个阶段不需要特别注意营养的均衡摄入。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的热量密度较低，所以摄入过多蛋白质不会导致体重增加。()

A.正确B.错误

23.贫血的主要症状是头晕、乏力，通过多吃一些含铁丰富的食物就可以得到缓解。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应限制盐的摄入，因为过多的钠会导致血压升高。()

A.正确B.错误

25.糖尿病患者在饮食中应该完全避免糖分的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质在人体中的作用及其重要性。

27.如何判断一个食物是否属于高血糖生成指数（GI）食物？

28.请列举几种富含钙的食物，并说明钙对人体的主要作用。

29.孕妇在孕期如何通过饮食来预防胎儿神经管缺陷？

30.请解释什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。

2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。

2.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间每日需要增加约300千卡的能量摄入，以满足胎儿发育和母体健康的需求。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，氨基酸组成全面，易于人体吸收利用。

5.【答案】D

【解析】红薯的血糖生成指数（GI）较低，属于低GI食物，适合糖尿病患者食用。

6.【答案】B

【解析】成年人每日建议摄入水量约为2000毫升，以维持身体正常代谢。

7.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能提高人体免疫力，增强抵抗力。

8.【答案】D

【解析】油脂热量高，肥胖患者应限制油脂的摄入，以控制体重。

9.【答案】C

【解析】瘦肉富含铁质，是贫血