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2025-2026年食品安全监督抽检工作规范试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.食品安全监督抽检中，抽检计划应当包括哪些内容？()

A.抽检对象、抽检数量、抽样方法

B.抽检时间、抽检地点、抽检人员

C.抽检依据、抽检结果、抽检报告

D.抽检费用、抽检期限、抽检责任

2.食品安全监督抽检中，对不合格食品的处理措施包括哪些？()

A.立即停止销售、封存、召回

B.通报生产者、销售者、消费者

C.公开曝光、行政处罚、刑事责任

D.以上都是

3.食品安全监督抽检中，抽样人员应当具备哪些条件？()

A.具备食品安全相关专业知识

B.具备抽样操作技能

C.具备良好的职业道德

D.以上都是

4.食品安全监督抽检中，抽检结果的处理流程包括哪些步骤？()

A.结果审核、结果公布、不合格产品处置

B.抽样、检验、结果报告

C.抽检计划、抽样、检验

D.结果分析、结果应用、结果反馈

5.食品安全监督抽检中，抽检信息的公开应当遵循哪些原则？()

A.及时性、准确性、完整性

B.保密性、安全性、可靠性

C.公开性、透明性、一致性

D.简洁性、易懂性、权威性

6.食品安全监督抽检中，对食品生产企业的监督检查应当包括哪些内容？()

A.食品生产许可、生产过程控制、产品检验

B.原料采购、生产设备、生产环境

C.产品标签、销售渠道、广告宣传

D.以上都是

7.食品安全监督抽检中，抽检报告的编制应当符合哪些要求？()

A.格式规范、内容完整、数据准确

B.保密性、安全性、可靠性

C.可读性强、易懂、权威

D.以上都是

8.食品安全监督抽检中，对抽检不合格的食品，生产者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产、封存、召回

B.通报相关部门、消费者、销售者

C.进行整改、重新检验、恢复销售

D.以上都是

9.食品安全监督抽检中，监督抽检结果的公告应当包括哪些内容？()

A.抽检产品名称、规格、批号、生产日期

B.抽检结果、不合格产品信息、不合格原因

C.抽检机构、抽检时间、抽检地点

D.以上都是

10.食品安全监督抽检中，对抽检不合格的食品，销售者应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售、封存、召回

B.通报生产者、消费者、相关部门

C.检查库存、追溯来源、防止流入市场

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.在2025-2026年食品安全监督抽检工作中，以下哪些是抽检计划应当包含的内容？()

A.抽检范围和重点

B.抽检方法和抽样方案

C.抽检时间安排

D.抽检费用预算

E.责任单位和人员

12.以下哪些是食品安全监督抽检中，对不合格食品的处理措施？()

A.立即停止销售

B.封存不合格产品

C.公开曝光

D.依法进行行政处罚

E.退还消费者购买款项

13.食品安全监督抽检中，抽样人员应当具备以下哪些条件？()

A.食品安全相关专业知识

B.抽样操作技能

C.良好的职业道德

D.具有相关资格证书

E.能够承受工作压力

14.食品安全监督抽检中，以下哪些是抽检信息公开应当遵循的原则？()

A.及时性

B.准确性

C.完整性

D.保密性

E.公开性

15.食品安全监督抽检中，以下哪些是监督检查的重点内容？()

A.食品生产许可情况

B.原料采购和检验记录

C.生产过程控制

D.产品检验和出厂放行记录

E.销售渠道和标签标识

三、填空题(共5题)

16.2025-2026年食品安全监督抽检工作规范要求，抽检计划应明确抽检的______、______、______等。

17.在食品安全监督抽检中，对抽检不合格的食品，应立即停止销售、______、______。

18.食品安全监督抽检中，抽样人员应具备______、______、______等条件。

19.食品安全监督抽检结果应当及时公布，公布内容包括抽检产品名称、______、______、______等。

20.食品安全监督抽检工作中，对食品生产企业的监督检查应重点关注______、______、______等方面。

四、判断题(共5题)

21.2025-2026年食品安全监督抽检工作规范中，所有食品生产经营者都应接受监督抽检。()

A.正确B.错误

22.食品安全监督抽检中，如果抽样过程中发现食品包装破损，则可以视为不合格产品。()

A.正确B.错误

23.