2023年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案[1].docxVIP

2023年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.面包

D.水果

2.蛋白质的主要来源是什么？()

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素

3.以下哪种维生素对视力有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.降低血糖

B.促进消化

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.以下哪种矿物质有助于预防骨质疏松？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.大米

B.面包

C.玉米

D.水果

8.健康的饮食应该是怎样的？()

A.高脂肪、高糖、高盐

B.高蛋白质、低脂肪、低糖

C.低脂肪、低糖、低盐

D.高热量、高纤维、高维生素

9.以下哪种食物不属于高嘌呤食物？()

A.红肉

B.鱼类

C.鸡蛋

D.坚果

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是人体必需的维生素？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.鱼类

12.以下哪些矿物质有助于维持骨骼健康？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

E.铁

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.肠胃健康状况

D.遗传因素

E.年龄和性别

14.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.豆类

三、填空题(共5题)

15.人体所需的必需氨基酸共有____种，这些氨基酸不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。

16.膳食纤维的主要生理功能包括____、____、____等。

17.维生素D的主要来源是____和____。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防____。

19.健康的饮食应该是低____、低____、低____，同时富含____和____。

四、判断题(共5题)

20.人体对食物的消化和吸收主要发生在小肠。()

A.正确B.错误

21.所有蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自行合成。()

A.正确B.错误

23.蛋白质过量摄入会导致营养过剩。()

A.正确B.错误

24.所有水果都含有丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食纤维对人体的主要作用。

26.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物金字塔，以及它对膳食指导的意义。

28.请说明什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏。

29.请阐述营养素在人体中的作用及其重要性。

2023年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鲜奶是钙质的良好来源，对于骨骼健康非常重要。

2.【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要来源于动物性食品和部分植物性食品。

3.【答案】A

【解析】维生素A对维持正常的视觉功能有重要作用，尤其是夜视能力。

4.【答案】A

【解析】人体必需氨基酸共有8种，这些氨基酸不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。

5.【答案】B

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

6.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防骨质疏松。

7.【答案】C

【解析】玉米是一种全谷物，含有丰富的膳食纤维和微量元素。

8.【答案】C

【解析】健康的饮食应该是低脂肪、低糖、低盐，同时富含膳食纤维和维生素。

9.【答案】C

【解析】鸡蛋属于低嘌呤食物，而红肉、鱼类和部分坚果属于高嘌呤食物。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解析】维生素A、B群、C、D和E都是人体必需的维生素，各自具有不同的生理功能。

11.【答案】ABC

【解析】全谷