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2025年餐厅部长工作总结

2025年对我而言是充满挑战与成长的一年，作为餐厅部长，我始终围绕提升服务质量、优化运营效率、强化团队建设这三个核心目标开展工作。全年带领前厅团队完成营业额同比增长15%，客户满意度维持在96%以上，员工流失率控制在8%的行业较低水平，这些成绩的取得离不开团队成员的协作和管理层的支持。

在日常运营管理中，我重点抓了服务流程的标准化建设。针对不同时段客流量变化，重新设计了弹性排班制度，将早中晚三个高峰时段的人员配置优化为核心岗+机动岗模式，确保每个服务区域在客流高峰时有足够人手。比如午餐11:30-13:00时段，专门安排2名机动服务员负责传菜协助和客户引导，使平均翻