蔬果过晚采收风险管控.ppt

蔬果过晚采收风险管控汇报人：***（职务/职称）日期：2025年**月**日

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品质保持关键技术损耗率控制标准风险管理组织架构信息化管理系统典型案例分析应急预案演练持续改进机制目录

蔬果采收期理论基础01

最佳采收期生理学指标可溶性固形物含量反映果实糖分积累程度的关键指标，如富士苹果达到12%-15%、W.默科特柑橘需≥11%时为最佳采收阈值，直接影响果实甜度和风味品质。呼吸速率与乙烯释放呼吸跃变型果实（如苹果）出现呼吸高峰时需及时采收，非跃变型（如柑橘）则依赖