高考生物大一轮复习：氨基酸与蛋白质特性及检测方法.pdfVIP

达标第3讲

1.亮氨酸的R基为—CH，缬氨酸的R基为—CH，它们缩合形成的二肽分子中，C、

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H原子个数的比为(C)

A．11∶24B．9∶18

C．11∶22D．10∶22

解析氨基酸通式可以用CHON—R表示，而脱水缩合过程中，失去了一分子的水，

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所以C原子的个数是11，H原子的个数是22，所以C项正确。

2.科学家在对疯牛病的病原体进行研究时发现，经淀粉酶、脂肪酶、酶处理后该

病原体仍具有性，但用蛋白酶处理后，此病原体失去性。由此可推出，与该病原体

性相关的主要成分是(D)

A.淀粉B．

C．脂肪D．蛋白质

3.将蛋清溶液做如下两种方式的处理：

①加入NaCl②加入蒸馏水

蛋清溶液――――――――→有蛋白质析出――――――――→蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶

③沸腾，冷却④加入蛋白酶

液―――――――→有蛋白块产生――――――――→蛋白块溶解，得到溶液乙

下列有关分析正确的是(B)

A．经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏

B．经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键

C．③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗

D．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色

解析①②过程分别属于蛋白质的盐析和溶解，是变化，不会破坏蛋白质的空间结

构及肽键，③过程中经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性，不破坏肽键，④过程蛋

白质经蛋白酶水解为多肽和氨基酸，破坏了蛋白质的空间结构和肽键，A项错误，B项正确；

③过程的处理使蛋白质变性，不消耗水也没有水的产生，④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽

和氨基酸消耗了水，C项错误；甲乙两种溶液中均有肽键存在，向甲、乙两溶液中加入双缩

脲试剂，甲、乙溶液都会变紫色，D项错误。

4.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是(D)

A.都只含有C、H、O、N四种元素

B.遇双缩脲试剂都显紫色

C．都通过主动进入细胞

D．通常都含有羧基

解析甲硫氨酸R基中含有S元素，则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元

素，某些蛋白质(如血红蛋白)中还含有Fe元素，A项错误；双缩脲试剂与蛋白质或多肽中的

肽键发生作用产生紫色反应，氨基酸中无肽键，故不会与双缩脲试剂发生作用，B项错误；

大分子物质通过胞吞的方式进入细胞，C项错误；氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基连接

在同一个碳原子上，由氨基酸形成的肽链也至少具有一个游离的氨基或羧基，D项正确。

5.下列叙述与蛋白质功能有关的一组是(A)

①胰岛素调节血糖浓度②注射使产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症

④食物在小肠内彻底⑤老年人的骨质疏松症⑥葡萄糖在载体协助下被红细胞吸收

⑦氧气进入肺泡⑧生命活动的主要能源物质

A．①②④⑥B．③④⑤⑧

C．③⑤⑦⑧D．②⑤⑦⑧

解析①体现了蛋白质的调节功能，②体现了蛋白质的免疫功能，④体现了蛋白质的催

化功能，⑥体现了蛋白质的功能。

6.成熟红细胞含有的蛋白质不具有的功能是(C)

A.参与氧气的