赣南医学院《食品掺伪检验实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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赣南医学院

《食品掺伪检验实验》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在遗传学中，有关基因突变的特点和影响，以下哪种说法是比较全面的？（）

A.基因突变具有随机性、低频性、不定向性和多害少利性等特点。它可以发生在细胞分裂的任何时期，可能由物理、化学或生物因素诱发。基因突变能够产生新的等位基因，从而为生物进化提供原材料，但也可能导致疾病或影响生物体的正常生理功能

B.基因突变是罕见的现象，对生物的遗传和进化没有重要意义

C.基因突变总是有害的，会导致生物体无法生存

D.基因突变的结果是可以预测和控制的，不会带来不确定性

2、在细胞分化的过程中，以下关于细胞命运决定和基因表达调控的描述，哪一项是正确的？（）

A.细胞分化是细胞从全能性或多能性状态向特定功能细胞转变的过程。在这个过程中，细胞命运逐渐被决定，这涉及到特定基因的选择性表达和调控。转录因子、表观遗传修饰等因素共同作用，开启或关闭相关基因，使细胞形成不同的形态和功能，构建复杂的组织和器官

B.细胞分化是随机的，不受基因调控的影响

C.一旦细胞开始分化，就无法逆转回到未分化状态

D.细胞分化过程中，所有基因都停止表达，只有特定的少数基因被激活

3、在微生物的培养和鉴定技术中，以下关于培养基的选择和微生物鉴定方法的描述，哪一项是正确的？（）

A.培养基的选择根据微生物的营养需求和生长条件而定，有固体、液体和半固体培养基等类型。微生物的鉴定方法包括形态观察、生理生化特性检测、分子生物学方法等。通过综合运用这些技术，可以准确地鉴定微生物的种类，为微生物的研究和应用提供基础

B.培养基的成分对微生物的生长和鉴定没有影响，可以随意选择

C.微生物的鉴定只依靠形态观察就足够了，不需要其他复杂的方法

D.微生物培养和鉴定技术已经非常成熟，不需要进一步改进和创新

4、在动物生理学中，关于动物的血液循环系统，以下哪种说法是错误的？（）

A.哺乳动物的血液循环分为体循环和肺循环，两者相互独立，互不干扰

B.心脏是血液循环的动力器官，由心房和心室组成，心房收缩将血液泵入心室，心室收缩将血液泵出心脏

C.动脉将血液从心脏输送到身体各部位，静脉将血液从身体各部位送回心脏，毛细血管则是血液与组织细胞进行物质交换的场所

D.血压是推动血液在血管中流动的动力，其高低受到心脏收缩力、血管阻力、血容量等多种因素的影响

5、蛋白质是生命活动的主要承担者。以下关于蛋白质的描述，哪一项是不正确的？（）

A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

B.氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

C.蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，如催化、运输、免疫、调节等

D.高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质的空间结构遭到破坏，但不会影响其氨基酸序列，因此蛋白质的功能不会丧失

6、在生物化学的领域内，当研究酶的催化机制时，以下哪种因素对于酶的活性和催化效率影响最为显著？（）

A.温度

B.pH值

C.底物浓度

D.酶的浓度

7、对于动物的生殖策略，假设要比较不同动物物种的生殖方式和投入，以下哪个因素是关键的？（）

A.繁殖的频率，即每年繁殖的次数

B.每次繁殖产生的后代数量，是多产还是少产

C.对后代的照顾和养育方式，包括亲代投入的时间和资源

D.以上因素都是关键的，它们共同决定了动物的生殖策略，反映了物种在适应环境和进化过程中的选择和权衡

8、细胞膜是细胞的边界，具有控制物质进出细胞的功能。以下关于细胞膜的结构和功能的描述，不正确的是（）

A.细胞膜主要由脂质、蛋白质和少量糖类组成，其中脂质以磷脂双分子层为基本支架

B.细胞膜上的蛋白质种类和数量决定了细胞膜的功能，有的蛋白质作为载体参与物质运输，有的蛋白质作为受体接受信号分子

C.细胞膜具有一定的流动性，这对于细胞完成物质运输、细胞识别、细胞融合等生命活动具有重要意义

D.细胞膜能够将细胞与外界环境完全分隔开，使得细胞内的环境稳