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餐饮顾客生日惊喜策划试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种方式不适合用于顾客生日惊喜？

A.赠送生日蛋糕

B.全场大声唱生日歌

C.送定制小礼品

D.布置专属用餐区域

答案：B

2.为生日顾客布置餐桌，优先考虑的颜色是？

A.黑色

B.红色

C.绿色

D.紫色

答案：B

3.以下哪个不是常见的生日惊喜小礼品？

A.定制钥匙扣

B.普通餐巾纸

C.纪念徽章

D.生日贺卡

答案：B

4.生日顾客到店，第一时间应该？

A.直接告知有惊喜

B.确认身份并表示祝福

C.带其去特殊区域

D.送上蛋糕

答案：B

5.哪种生日蛋糕造型较受大众喜爱？

A.抽象怪异造型

B.经典圆形造型

C.不规则多边形造型

D.颜色暗淡的造型

答案：B

6.若顾客不喜欢热闹，生日惊喜应？

A.大张旗鼓进行

B.简单低调安排

C.取消惊喜

D.只送礼品不表达

答案：B

7.为生日惊喜准备的音乐，首选？

A.摇滚音乐

B.生日祝福歌

C.古典音乐

D.重金属音乐

答案：B

8.生日惊喜中，赠送的菜品最好是？

A.顾客忌口的

B.餐厅招牌菜

C.价格昂贵但难吃的

D.不新鲜的

答案：B

9.提前多久确认顾客生日信息较合适？

A.当天

B.一周前

C.半年前

D.一年前

答案：B

10.对于儿童生日惊喜，重点考虑？

A.成人喜好

B.儿童卡通元素

C.高端奢华布置

D.安静氛围

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮顾客生日惊喜可以包括以下哪些元素？

A.生日蛋糕

B.生日贺卡

C.现场表演

D.专属折扣

答案：ABCD

2.布置生日用餐区域可以使用的物品有？

A.气球

B.彩带

C.鲜花

D.照片墙

答案：ABCD

3.适合生日惊喜的表演形式有？

A.魔术表演

B.小丑表演

C.乐队演奏

D.舞蹈表演

答案：ABCD

4.为生日顾客定制的礼品可以是？

A.印有名字的杯子

B.专属的纪念币

C.定制的拼图

D.普通的文具

答案：ABC

5.生日惊喜策划需要考虑的因素有？

A.顾客年龄

B.顾客喜好

C.预算

D.餐厅风格

答案：ABCD

6.以下哪些是与生日相关的祝福语？

A.生日快乐

B.福如东海

C.寿比南山

D.青春永驻

答案：ABCD

7.可以通过哪些方式获取顾客生日信息？

A.会员系统登记

B.电话询问

C.线上预订填写

D.服务员询问

答案：ABCD

8.生日惊喜中可以安排的互动环节有？

A.抽奖

B.游戏

C.问答

D.合影

答案：ABCD

9.对于老年人生日惊喜，可注重的方面有？

A.温馨氛围

B.健康菜品

C.传统元素

D.动感音乐

答案：ABC

10.生日惊喜的宣传方式可以有？

A.店内海报

B.社交媒体

C.短信通知

D.顾客口碑

答案：ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.为所有生日顾客提供同样的惊喜方案就行，不用考虑个体差异。（×）

2.生日惊喜中，蛋糕越大越好。（×）

3.可以在顾客不知情时突然开始生日惊喜活动。（×）

4.只要有惊喜，不用提前和顾客沟通。（×）

5.布置生日区域时要考虑餐厅整体风格。（√）

6.赠送生日礼品时不需要附带祝福语。（×）

7.儿童生日惊喜布置越花哨越好。（×）

8.生日惊喜策划不需要考虑预算。（×）

9.可以利用餐厅员工的才艺进行现场表演。（√）

10.顾客生日信息属于隐私，不能用于任何宣传。（√）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮顾客生日惊喜策划的基本步骤。

答：先收集顾客生日信息并确认，接着根据顾客年龄、喜好等确定预算和方案，准备相关物品如蛋糕、礼品等，布置用餐区域，在顾客到店确认身份后适时开展惊喜活动。

2.为儿童生日惊喜策划应注意什么？

答：要突出卡通等儿童喜爱元素，布置色彩鲜艳活泼。准备适合儿童的游戏和小礼品，菜品要考虑儿童口味和营养，活动氛围要轻松欢快。

3.如何根据顾客喜好定制生日惊喜？

答：通过询问、会员系统等了解顾客喜好。若喜欢安静，惊喜低调简单；若喜欢热闹，可安排表演、互动游戏。按其喜好选礼品、布置区域和准备菜品。

4.生日惊喜中赠送菜品有什么技巧？

答：选餐厅招牌或特色菜，考虑顾客忌口和口味偏好。若可能，提前了解顾客常点菜品做参考，还可将菜品做成生日造型增加惊喜感。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在预算有限的情况下如何做好生日惊喜策划。

答：可利用餐厅现有的装饰材料如气球、彩带布置。自制生日贺卡、礼品。和员工沟通，用员工才艺表演代替专业团队。菜品上选性价比高的，少量特色搭配。

2.探讨如何平衡生日惊喜的热闹程度与其他顾客体验。

答：可在相对独立区域为生日顾客庆祝，控制音量和活动范围。非用餐高峰搞互动活动，安排服务员观察其他顾客反应，及时调整活动强度。

3.说说怎样利用社交媒体宣传生日惊喜活动。

答：在平台发布精美活动图片、视频、案例，