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2026年餐饮店长工作计划

2026年将是门店深化服务价值、强化运营韧性、构建核心竞争力的关键年份。结合行业趋势与门店实际，本年度工作计划聚焦“效率提升、体验升级、团队赋能、风险可控”四大核心，通过系统性策略落地，推动门店在营收增长、顾客满意度、品牌影响力等维度实现质的跨越。

一、运营效率精细化：从流程到工具的全面优化

2026年将以“缩短顾客等待时间、提升单位时间产能”为目标，对门店全流程进行精细化改造。

1.动线与时段管理优化

-前厅动线：重新规划取餐区、收银台与座位区的衔接路径，通过实地模拟测算，将顾客从点单到入座的平均耗时从当前的4分20秒压缩至3分钟内。重点调整高峰