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2026年餐饮业重点工作计划

围绕“稳基础、强内核、拓生态”三大主线展开，聚焦消费需求变化、行业技术迭代与社会责任升级，以产品力提升为核心，以数字化转型为驱动，以供应链韧性为支撑，同步强化人才储备与可持续发展能力，推动行业从规模扩张向质量增长转型。具体工作方向及实施路径如下：

一、产品力深度优化：构建“健康+特色”双轮驱动的核心竞争力

1.健康化产品体系升级

针对消费者对“轻负担、高营养”的需求持续攀升，2026年将重点推进三大健康产品策略：一是建立“减糖、减油、减盐”量化标准，联合营养学会制定《餐饮健康产品研发指南》，要求所有常规菜品完成配方优化（例如：酱油使用量降低20%、菜品平均