营养师面试题及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师面试题及答案

一、单选题（每题2分，共10题）

1.在某社区开展老年人营养干预时，针对高血压患者，首选的膳食干预措施是？

A.增加钠盐摄入，促进血压稳定

B.限制饱和脂肪酸，控制血压波动

C.补充高蛋白食物，增强血管弹性

D.减少膳食纤维，避免肠道负担

2.关于孕早期膳食营养，以下说法错误的是？

A.应优先补充叶酸，预防胎儿神经管缺陷

B.增加咖啡因摄入，提神醒脑促进代谢

C.控制总能量摄入，避免体重过度增长

D.补充铁剂，预防孕期贫血

3.某患者因糖尿病需要控制血糖，以下食物中升糖指数（GI）最低的是？

A.煮熟的土豆

B.全麦面包

C.白米饭

D.蜂蜜水

4.针对素食者的营养评估，以下哪项指标最需要重点关注？

A.血清总胆固醇水平

B.血红蛋白浓度

C.血清维生素D水平

D.尿酸水平

5.在儿童青少年营养干预中，以下说法正确的是？

A.青春期应严格控制能量摄入，避免肥胖

B.缺铁性贫血主要与铁摄入不足有关

C.高钙饮食可预防近视发育

D.碳水化合物摄入越多，运动表现越好

6.关于特殊医学用途配方食品，以下说法错误的是？

A.应在医生或注册营养师指导下使用

B.可替代普通膳食完全满足营养需求

C.适用于无法正常进食人群的急救治疗

D.产品标签需明确适用人群和食用方法

7.在某企业食堂开展员工营养健康宣教，以下内容最应强调？

A.每日三餐必须包含四种蔬菜

B.建议员工多食用油炸食品

C.推广高盐高脂的加工食品

D.鼓励自带午餐，减少外卖摄入

8.关于食物过敏与食物不耐受，以下区别正确的是？

A.食物过敏仅引起急性反应，不耐受仅引起慢性症状

B.食物不耐受需血液检测，食物过敏需皮肤点刺试验

C.食物过敏与免疫系统相关，食物不耐受与消化系统相关

D.食物过敏可自行缓解，食物不耐受需长期管理

9.在某山区开展营养改善项目，最需关注的问题可能是？

A.儿童肥胖率上升

B.缺铁性贫血高发

C.高血压患病率增加

D.糖尿病发病率增高

10.关于地中海饮食，以下说法错误的是？

A.强调橄榄油作为主要脂肪来源

B.限制红肉摄入，增加鱼类摄入

C.推荐高糖分水果，促进肠道健康

D.鼓励适量饮酒，增强心血管功能

二、多选题（每题3分，共5题）

1.针对孕中晚期妇女，以下哪些营养素需重点补充？

A.叶酸

B.钙

C.DHA

D.维生素B12

E.碳水化合物

2.在某学校开展学生营养日宣教，以下哪些内容适合小学生？

A.讲解食物金字塔膳食结构

B.演示健康烹饪方法

C.比较零食的营养价值

D.指导每日运动量

E.介绍营养素检测仪器

3.针对肥胖儿童的干预措施，以下哪些是有效的？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维

C.减少高糖高脂零食

D.增加户外运动时间

E.强制节食减肥

4.在某养老院开展营养筛查，以下哪些工具可使用？

A.MiniNutritionalAssessment(MNA)

B.食物频率问卷

C.肌肉衰减指数（SARC-F）

D.血常规检测

E.身高体重测量

5.关于老年人营养问题，以下哪些是常见的？

A.便秘

B.营养不良

C.骨质疏松

D.高血压

E.肠易激综合征

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述“中国居民膳食指南（2022）”的核心推荐。

2.如何评估一个人的营养风险？列举三种常用方法。

3.针对糖尿病患者的膳食管理，应遵循哪些原则？

4.在某社区开展“减盐行动”，可以采取哪些具体措施？

四、案例分析题（每题10分，共2题）

1.案例背景：

一位45岁男性，身高180cm，体重90kg，工作压力大，每日饮酒500ml，近期体检发现空腹血糖5.8mmol/L，血脂异常。

问题：请分析该患者的营养风险，并提出膳食干预建议。

2.案例背景：

一位孕晚期妇女，因恶心呕吐严重，导致体重下降3kg，血红蛋白95g/L。

问题：请分析该患者的营养问题，并提出营养支持方案。

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.B

-解析：高血压患者应限制饱和脂肪酸摄入，减少脂肪氧化产物，有助于血压控制。选项A错误，高钠盐摄入会加重高血压；选项C错误，高蛋白可能导致肾脏负担；选项D错误，膳食纤维有助于血糖稳定。

2.B

-解析：孕早期应避免咖啡因摄入，因其可能增加流产风险。选项A正确，叶酸是预防神经管缺陷的关键；选项C正确，孕早期需控制体重增长；选项D正确，铁剂预防贫血。

3.B

-解析：全麦面包的升糖指数（GI）约为55，低于其他选项。煮土豆（GI约82）、白米饭（GI约83）、蜂蜜水（GI约72