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2026年四级公共营养师（中级）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议成人每日食盐摄入量应不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

2、膳食纤维摄入不足可能导致以下哪种营养缺乏症？

A.缺铁性贫血

B.维生素C缺乏

C.糖尿病

D.骨质疏松

3、下列哪类食物是优质蛋白的典型来源？

A.大豆

B.玉米

C.花生

D.大米

4、食品标签中配料表排序依据是？

A.添加剂种类

B.成分含量

C.制造工艺

D.价格高低

5、成人每日维生素C的推荐摄入量为多少毫克？

A.60

B.80

C.100

D.120

6、牛奶中哪种营养素含量最高？

A.蛋白质

B.脂肪

C.钙

D.碳水化合物

7、控制血压最有效的膳食措施是？

A.增加红肉摄入

B.减少盐分

C.增加精制糖

D.增加油脂

8、下列哪种物质属于反式脂肪酸？

A.橄榄油

B.菜籽油

C.植脂末

D.淀粉

9、维生素B1缺乏会导致哪种疾病？

A.帕金森病

B.维生素A缺乏症

C.神经炎

D.佝偻病

10、全谷物摄入对心血管疾病患者的益处不包括？

A.改善血脂

B.增强饱腹感

C.降低血糖

D.促进肠道健康

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日烹调油摄入量应不超过多少克？

A.25克

B.30克

C.50克

D.60克

12、以下哪种食物属于优质蛋白来源？

A.白菜

B.鸡蛋

C.土豆

D.胡萝卜

13、缺铁性贫血患者应优先补充哪种营养素？

A.维生素C

B.硫酸亚铁

C.酵母提取物

D.银耳

14、根据能量平衡理论，成年人静息能量消耗（BMR）计算公式中“体重（kg）”的系数是？

A.10

B.11.2

C.14

D.18.7

15、以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.炒

B.煮

C.炖

D.烤

16、世界卫生组织建议，孕妇每日需额外补充多少微克叶酸？

A.400

B.600

C.800

D.1000

17、以下哪种食物属于膳食纤维来源？

A.牛奶

B.鹌鹑蛋

C.燕麦片

D.香蕉

18、根据膳食指南，成年人每日食盐摄入量应不超过多少克？

A.5

B.6

C.8

D.10

19、儿童青少年每日蛋白质推荐摄入量（每公斤体重）约为？

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.5

20、关于运动与营养的协同作用，以下哪项描述错误？

A.运动后及时补充碳水化合物可促进肌糖原恢复

B.高强度运动需增加蛋白质摄入以加速肌肉合成

C.运动前1小时大量进食易引起胃部不适

D.脂肪供能比例在耐力运动中应达60%以上

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、根据《中国居民膳食指南2022》，以下哪些属于平衡膳食的核心原则？

A.食物多样，每天摄入12种以上

B.控制总热量，保持能量平衡

C.优先选择全谷物和杂豆

D.每天盐摄入不超过5克

E.饮酒适量

22、维生素A缺乏可能导致以下哪些症状？

A.夜盲症

B.皮肤干燥、脱屑

C.免疫力下降

D.骨质疏松

E.眼球突出

23、膳食纤维的生理功能包括？

A.促进肠道蠕动

B.调节血糖和血脂

C.预防便秘

D.提供维生素合成前体

E.增强饱腹感

24、慢性病预防的关键因素是？

A.戒烟限酒

B.合理膳食

C.适量运动

D.定期体检

E.均衡睡眠

25、中国居民每日钙推荐摄入量为？

A.600-800mg

B.800-1000mg

C.1000-1200mg

D.1200-1500mg

26、婴幼儿开始添加辅食的适宜时间是？

A.3个月

B.4-6个月

C.6-8个月

D.1周岁

27、缺铁性贫血的预防措施包括？

A.补充维生素C

B.增加动物肝脏摄入

C.摄入富含铁的植物性食物

D.避免高钙食物

28、老年人营养需求特点不包括？

A.优质蛋白摄入量增加

B.维生素B12吸收能力下降

C.需补充钙剂预防骨质疏松

D.膳食纤维摄入应减少

29、特殊医学用途配方食品（FSMP）的适用人群包括？

A.术后恢复期患者

B.代谢综合征患者

C.乳糖不耐受者

D.婴幼儿辅食替代

30、运动对慢性病防控的益处不包括？

A.控制体重

B.改善胰岛素敏感性

C.