2026年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日维生素C的推荐摄入量为（）

A.50mg

B.100mg

C.200mg

D.300mg

2、膳食纤维摄入不足易导致哪种营养缺乏症？

A.缺铁性贫血

B.坏血病

C.维生素A缺乏

D.糖尿病

3、下列哪种食材属于优质蛋白来源？

A.豆芽

B.鱼类

C.白菜

D.土豆

4、糖尿病患者应优先选择哪种低升糖指数（GI）主食？

A.白米饭

B.燕麦片

C.玉米面

D.油条

5、婴幼儿开始添加辅食的适宜时间是？

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

6、维生素C缺乏症的临床表现不包括以下哪项？

A.牙龈出血

B.伤口愈合缓慢

C.皮肤出现瘀斑

D.疲劳乏力

7、山东特色根茎类蔬菜富含哪种矿物质？

A.钾

B.钙

C.镁

D.锌

8、缺铁性贫血患者补铁最佳食物是？

A.西红柿

B.红肉

C.西蓝花

D.花生

9、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.提高钙吸收

10、成年人每日坚果摄入量的推荐值为？

A.15克

B.30克

C.50克

D.100克

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，山东居民每日应摄入多少克蔬菜？

A.300-500克

B.500-800克

C.800-1000克

D.1000-1500克

12、维生素C缺乏会导致哪种疾病？

A.夜盲症

B.坏血病

C.帕金森病

D.糖尿病

13、山东传统中医药膳中，黄芪与哪种食材常搭配补气养血？

A.当归

B.红枣

C.枸杞

D.山药

14、预防高血压的膳食建议不包括以下哪项？

A.控制钠摄入量

B.增加全谷物比例

C.限制饮酒

D.每日饮水2升

15、孕妇每日蛋白质推荐摄入量为多少克？

A.65克

B.80克

C.90克

D.100克

16、维生素A缺乏主要导致哪种症状？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.免疫力下降

D.齿龈炎

17、缺铁性贫血的预防应优先补充哪种元素？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

18、膳食纤维对健康最直接的益处是？

A.降低血糖

B.促进肠道益生菌生长

C.增强免疫力

D.提高钙吸收

19、烹饪过程中哪种方法能最大限度保留维生素C？

A.炖煮

B.水煮

C.烤制

D.油炸

20、山东九转大肠属于哪种菜系？

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.淮扬菜

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、维生素D缺乏会导致以下哪些症状？

A.佝偻病

B.骨质疏松

C.皮肤白斑

D.夜盲症

22、膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.预防便秘

D.增强免疫力

23、钙的补充最佳时间为？

A.餐中

B.餐后1小时

C.睡前2小时

D.早晨空腹

24、以下哪些属于优质蛋白来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.油炸花生

D.大豆

25、每日坚果摄入建议量为？

A.50克

B.30克

C.100克

D.不限

26、缺铁性贫血的预防应重点补充？

A.动物肝脏

B.红肉

C.玉米

D.西兰花

27、橄榄油的主要健康益处是？

A.降低胆固醇

B.增强免疫力

C.促进钙吸收

D.提高维生素D水平

28、以下早餐搭配最科学的是？

A.粥+咸菜+馒头

B.全麦面包+牛奶+水煮蛋

C.粥+油条+豆浆

D.饼干+咖啡+碳酸饮料

29、维生素B12缺乏会导致？

A.皮肤紫癜

B.神经系统损伤

C.眼球突出

D.甲状腺肿大

30、运动后补水最佳时间为？

A.运动中每20分钟

B.运动后30分钟内

C.餐后1小时

D.睡前1小时

三、判断题

判断下列说法是否正确（共5题）

31、中国居民膳食指南推荐每日摄入300-500克蔬菜。

A.正确

B.错误

32、维生素C主要存在于动物肝脏和鱼类。

A.正确

B.错误

33、婴幼儿开始添加辅食的时间应为6个月以上。

A.正确

B.错误

34、膳食纤维主要存在于精制谷