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降低化学反应活化能的酶（二）

学习目标

通过酶的相关实验的探究，进一步学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，能设置对照组和重复实验，并将这些方法和技能应用于其他的探究活动。

学习过程

【知识梳理】

【知识精讲】

内容：关于酶的探究实验

1．比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验流程

步骤

对照组

实验组

变量

试管1

试管2

试管3

试管4

一

H2O2浓度

3%

3%

3%

3%

无关变量

H2O2剂量

2mL

2mL

2mL

2mL

二

反应条件

常温

________

________

________

________

三

气泡产生

________

________

________

________

________

带火星的卫生香

________

________

________

________

（2）实验结论

①②对照，说明________________________________________；

①④对照，说明酶具有__________，可加快化学反应速率；

③④对照，说明酶具有________，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

2．淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

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（1）探究酶的专一性实验设计思路

思路1：底物不同，酶相同（底物：淀粉溶液、蔗糖溶液；酶：淀粉酶）思路2：________________（底物：淀粉溶液；酶：淀粉酶、蔗糖酶）

（2）实验过程：

步骤

1

2mL可溶性淀粉溶液+2mL_____溶液

2mL蔗糖溶液+2mL_____溶液

2

轻轻振荡试管，并将试管下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min

3

取出试管，各加入2ml________，将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧

杯中，用酒精灯加热，煮沸1min

现象

出现砖红色沉淀

无颜色变化

结论

_______________________________________________

思考：该实验过程中，可否将检测试剂由斐林试剂换成碘液？

3．探究影响酶活性的条件

比较项目

探究温度对酶活性的影响

探究pH对酶活性的影响

实验材料

___________、___________

___________、___________

变量

控制

无关

变量

反应物与酶的量、溶液pH等应适宜且相同

等应适宜且相同

_____________

自变量

先将反应物溶液与酶溶液在各________下分

别保温，然后混合

先将反应物溶液与酶溶液分别调至各梯度pH，然后混合

因变量检测

滴加_____，观察_____________

观察__________________

预期结果

酶活性较低时，溶液变为_____

酶活性较低时，气泡产生较_____

思考1：上述实验中，实验材料能否互换？请说明原因。

思考2：探究温度对酶活性影响时，是否可以将反应物与酶先混合再保温？

归纳提示

认真审题，准确找出变量，围绕变量设置对照

（1）探究酶作用的专一性时，____________________________。

（2）探究酶作用的高效性时，应围绕______________________这一单一变量设置对照。

（3）探究温度（或pH）对酶活性的影响时，应设置_______________________处理进行对照，并确保变量控制的有效性，即应在底物与酶混合之前，先进行___________（或先用pH缓冲液调节_________的pH），后混合酶和底物。

【学以致用】

例1：为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示：

步骤

基本过程

试管A

试管B

1

加入2%过氧化氢溶液

3mL

3mL

2

加入猪脏研磨液

少许

—

3

加入FeCl3

—

少许

4

检测

据此分析，下列叙述错误的是()

A．实验的自变量是催化剂的种类B．可用产生气泡的速率作检测指标

C．该实验能说明酶的作用具有高效性D．不能用鸡肝研磨液代替猪脏研磨液进行实验

【课堂小结】

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学习过程答案

【学以致用】例1：D

课后习题

一、单选题（本题共4小题）

1．下列关于“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的叙述，错误的是()

A．本实验的因变量是过氧化氢的分解速度，过氧化氢溶液浓度属于无关变量

B．本实验中加入FeCl3组和加入肝脏研磨液组的作用机理相同

C．与加FeCl3组比，加肝脏研磨液组中过氧化氢分解得更快，证明酶具有高效性

D．若将四支试管置于100℃水浴中，加肝脏研磨液的试管内反应速率仍为最快

【答案】D

【解析】A．自变