原创力文档团体标准《肉蟹煲风味调味酱》（送审稿）编制说明
一、背景情况及制定标准的必要性
随着肉蟹煲行业快速发展，以创立于2008年、门店覆盖全国
28省140余城且数量近500家的胖哥俩肉蟹煲为代表的品牌不断壮
大。肉蟹煲专用调味酱作为产品味道的核心保障，却因市场上竞争
品牌增多，出现口味差异大的问题，这不仅不利于品牌形象打造，
还影响消费者体验与行业健康发展。
目前，我国复合调味料国家标准要求宽泛，市场上产品质量良
莠不齐，且国内外均无肉蟹煲调味酱相关标准。为保障产品味道统
一，明确肉蟹煲风味调味酱的原料要求、加工要求、指
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