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2026年餐饮营销策划方案模板

一、方案总则

（一）策划主题

【可自定义】例：味动全城，食力出圈——2026年XX餐饮品牌全域营销策划

（二）策划目标

1.营收目标：全年营收较上一年度增长XX%，核心品类销量提升XX%，门店客流量增长XX%，客单价提升XX元；

2.品牌目标：强化品牌核心调性（如性价比、高端质感、特色风味、健康理念），提升区域品牌知名度与辨识度，积累优质品牌口碑；

3.客群目标：拓宽客群范围，聚焦核心客群（如年轻白领、亲子家庭、聚餐群体），提升新客转化率与老客复购率，搭建稳定客群体系；

4.长效目标：建立全域营销闭环，优化线上线下联动模式，沉淀可复用的营销经验，适配门店扩张、品类迭代等长期发展需求。

（三）适用场景与目标受众

1.适用场景：通用适配中餐、西餐、火锅、烧烤、快餐、茶饮、特色小吃等各类餐饮门店/品牌，可根据品类特性、门店规模（单店/连锁）调整营销细节；

2.核心受众：

（1）年轻群体（18-35岁）：白领、学生，偏爱网红打卡、特色风味、便捷用餐，易被线上营销、社交传播吸引；

（2）家庭群体（25-45岁带娃家庭）：注重食材安全、性价比、用餐环境，偏好亲子活动、家庭套餐；

（3）聚餐群体（20-40岁）：朋友小聚、同事团建、亲友宴请，关注菜品分量、场景适配性、优惠活动；

（4）高端客群（35-55岁）：追求品质口感、服务体验、场景质感，适配商务宴请、高端聚餐，注重品牌调性。

3.辅助受众：美食博主、本地生活达人、餐饮爱好者，助力品牌传播与口碑扩散。

（四）营销周期与范围

1.营销周期：2026年全年，分四大阶段推进——

（1）启动期（1-2月）：品牌预热、活动铺垫，抢占春节、情人节消费红利；

（2）增长期（3-8月）：全域营销发力，结合季节、节庆推出主题活动，拉动客流量与营收；

（3）峰值期（9-11月）：依托中秋、国庆、双十一等节点，推出重磅活动，冲刺营收目标；

（4）复盘优化期（12月）：总结营销成效，梳理问题与经验，优化2027年营销方案。

2.营销范围：

（1）线下：门店周边3-5公里辐射范围、商圈流量节点、社区场景；

（2）线上：本地生活平台（美团、大众点评）、短视频平台（抖音、视频号）、社交平台（微信、小红书）、私域社群；

（3）跨界：联动周边商户、本地达人、行业品牌，扩大营销覆盖面。

（五）主办与协作单位

主办单位：XX餐饮品牌/XX门店

协作单位：本地生活平台、短视频达人、摄影机构、物料供应商、跨界合作品牌、外卖配送平台、安保及后勤服务机构。

二、前期筹备（启动期前1个月）

（一）团队筹备与分工

1.统筹组（1-2人）：负责方案整体落地、预算管控、合作方对接，把控营销调性，协调各小组工作，处理营销突发情况；

2.营销执行组（3-5人）：负责5大营销题型落地、线下活动执行、线上内容发布，跟进活动进度，优化执行细节；

3.内容与宣传组（2-3人）：负责营销素材制作（海报、短视频、文案）、达人对接、线上推广，搭建传播矩阵，把控内容质量；

4.门店执行组（按门店规模配置）：负责门店氛围布置、活动落地、客户接待、客情维护，传递营销活动信息，收集客户反馈；

5.数据与复盘组（1-2人）：负责营销数据统计、客群分析、效果跟踪，活动后完成复盘优化，输出复盘报告。

（二）物资与资源筹备

1.营销物料：活动海报、宣传单页、优惠券（纸质+电子）、定制礼品、门店氛围装饰（气球、展架、灯牌等）、主题活动道具；

2.内容与传播物资：拍摄设备、剪辑工具、宣传文案、短视频脚本、达人合作素材，适配不同线上平台传播需求；

3.门店配套物资：菜品试吃装、打包物料、会员权益物料、收银系统升级（适配优惠券核销、会员积分）；

4.资源筹备：对接本地生活平台开通活动入口，筛选并敲定达人合作名单，联动跨界品牌确定合作形式，优化门店服务流程。

（三）前期铺垫

1.品牌梳理：明确品牌核心优势、品类特色、差异化亮点，优化品牌定位，统一营销宣传调性；

2.客群调研：通过门店收银数据、线上评论、社群问卷，分析核心客群偏好、消费习惯、需求痛点，适配营销活动设计；

3.门店优化：升级门店环境（贴合营销主题）、优化菜品结构（推出引流款、爆款、套餐）、提升服务品质，做好活动落地准备；

4.宣传预热：线上发布品牌及活动预告，搭建私域社群，积累初始流量；线下在门店周边、商圈发放宣传单页，营造营销氛围。

三、核心营销题型及完整执行流程

（一）整体营销框架

全程围绕“品牌预热-活动落地-流量转化-客情维护-复盘优化”推进，5大营销题型分层适配引流、转化、复购、传播、跨界五大核心目标，兼顾线上线下联动，实现“流量破圈、营收增长、口碑沉淀”的营销效果，