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L-Glu调控NaCl胁迫下小麦芽苗酚类物质富集机理.pdf

L-Glu调控NaCl胁迫下小麦芽苗酚类物质富集机理.pdf

    摘要

    在农业领域，小麦是占据重要地位的主要粮食作物之一，小麦发芽后可显著提升营养价

    值，抗氧化成分尤其是多酚类物质含量增加。盐胁迫对酚类物质富集有一定的效果，酚酸和

    黄酮作为植物次生代谢产物，在植物应对逆境胁迫中扮演着重要角色。L-谷氨酸（L-Glu）作

    为一种重要的植物信号分子，对植物生长发育具有显著的调节功能，能促进豌豆、大豆等酚

    类物质的积累，但目前暂没有研究表明L-Glu对小麦芽苗酚类物质的调控，因此本研究选择

    八个品种小麦先是探究了发芽对小麦生理生化、酚类物质和抗氧化能力的影响，选取含量最

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