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（2025年版）医院膳食管理实践指南

目的

本指南旨在为医院膳食管理提供全面、系统且可操作的实践指导，确保医院能够为患者、医护人员及其他相关人员提供安全、营养、可口的膳食服务，促进患者康复，满足不同人群的饮食需求，提升医院整体服务质量。

前置条件

人员配备

1.配备专业的营养师，要求具备营养学相关专业本科及以上学历，持有国家认可的营养师资格证书，有一定的医院膳食管理经验，能够根据患者的病情、身体状况和营养需求制定个性化的饮食方案。

2.厨师团队需具备专业的烹饪技能，有相关的厨师资格证书，熟悉各类菜品的制作工艺，能够按照营养师的要求进行菜品的制作。

3.配备足够数量的餐饮服务人员，负责餐具