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2026年蚌埠食品行业论文

摘要：2026年，蚌埠食品行业依托“江淮粮仓”的资源禀赋与区位优势，在政策扶持、项目带动与产业升级的多重驱动下，逐步形成以糯稻、肉禽、乳业、啤酒等为核心的产业集群，朝着“全链延伸、绿色高端、集群发展”的方向稳步迈进。作为皖北地区食品产业重镇，蚌埠正全力打造长三角绿色农产品生产加工供应基地，行业整体呈现规模扩容、结构优化的良好态势，但同时也面临精深加工不足、品牌影响力薄弱、要素保障有限等发展瓶颈。本文基于2026年蚌埠食品行业最新发展动态、龙头企业实践及政策导向，从产业发展现状、核心竞争优势、现存突出痛点、转型升级路径、未来前景展望五大维度，系统剖析行业发展逻辑与演进态势，为蚌埠食品行业高质量发展、企业战略布局及政策优化提供参考。

关键词：2026年；蚌埠食品行业；产业集群；全链升级；绿色加工；长三角供应基地

一、产业发展现状：集群成势，规模效益稳步提升

2026年，蚌埠食品行业已构建起“种养加销”一体化的产业框架，形成多品类协同发展、重点集群引领的格局，产业规模与增速均位居皖北前列。数据显示，2026年1-11月，蚌埠规上农产品加工业产值增速达6.8%，位居全省第2位，占全市规上工业产值比重提升至7.1%；新增绿色食品产业“双招双引”项目120个，协议投资额超232亿元，一批重点项目的落地投产为行业注入强劲动能。产业结构上，已形成九大重点产业集群，涵盖优质糯稻、小麦、玉米、肉禽、乳业、生猪、肉牛、蔬菜食用菌、水产等领域，各集群依托龙头企业带动实现全产业链延伸。

细分领域亮点突出，糯稻与啤酒产业成为标杆名片。怀远县作为核心糯稻产区，已实现全产业链产值120亿元，年加工能力突破300万吨，培育出江淮粮油、兄弟食品等龙头企业，开发出糯米粉、汤圆、富硒糯米等40余款深加工产品，连续成功举办三届沿淮糯稻产业集群建设大会，打响“怀远糯稻”区域品牌。啤酒产业方面，华润雪花啤酒（蚌埠）有限公司二期20万KL/年易拉罐啤酒生产线项目顺利推进，叠加一期80万KL/年产能，将打造全国一流大型啤酒生产基地，可生产雪花全系列产品，辐射华东地区消费市场。肉禽加工领域，大成食品已形成200余种产品矩阵，供应肯德基、德克士等连锁快餐及麦德龙、山姆等高端商超，产品远销日韩、新加坡及中国香港地区，构建起“养殖-屠宰-加工-出口”全链条体系。

二、核心竞争优势：资源禀赋与区位政策双重赋能

蚌埠食品行业的快速发展，得益于资源、区位、政策三大核心优势的叠加赋能，为产业升级奠定坚实基础。资源禀赋优势显著，作为传统农业大市，蚌埠拥有丰富的优质农产品资源，怀远糯稻、固镇花生、五河水产等特色农产品享誉省内外，为食品加工提供充足且优质的原料保障，尤其糯稻资源在全国具有独特竞争力，为精深加工提供了广阔空间。同时，蚌埠依托龙亢农场未来农业产业园等载体，推进智慧农业与绿色循环农业发展，通过标准化种养提升原料品质，筑牢产业发展根基。

区位交通优势明显，蚌埠地处华东腹地，是皖北地区重要的交通枢纽，铁路、公路、水路四通八达，可快速辐射长三角、京津冀、粤港澳大湾区等高端消费市场，为食品产品的仓储、物流、分销提供便利条件，契合打造长三角绿色农产品生产加工供应基地的定位。政策扶持力度持续加大，蚌埠将食品产业作为“产业立市”的重要抓手，落实“智造强市、产业立市”第一战略，通过申报中央、省级涉农项目争取扶持资金，2026年获批涉农项目资金达27.86亿元；强化产业园区载体建设，推进经开区绿色食品智慧产业园、高端智能化宠物食品产业园等平台建设，为企业集聚发展提供空间支撑，同时优化营商环境，助力企业扩产能、提质效。

三、现存突出痛点：规模与质量失衡的发展瓶颈

尽管蚌埠食品行业发展态势良好，但仍存在“大而不强、全而不精”的结构性矛盾，多重痛点制约行业向高端化、高附加值转型。精深加工水平偏低，产业链条偏短，是最突出的短板。全市262家规上农产品加工企业中，精深加工企业仅62家，占比不足24%，多数企业仍停留在初加工阶段，对小麦、花生、畜禽等农产品的加工以面粉生产、脱壳、屠宰为主，产品附加值不高，资源优势未能充分转化为经济优势。

品牌矩阵尚未完善，市场影响力有限。虽拥有“怀远糯稻”等区域公用品牌及大成食品、和平乳业等企业品牌，但缺乏全国性知名品牌，多数产品以代工、贴牌或初级产品形态进入市场，品牌溢价能力弱，在高端消费市场竞争力不足。要素保障存在短板，制约企业发展活力。部分中小食品企业因缺少抵押物，季节性周转资金难以解决；受用地规划与指标限制，农产品分拣分选、仓储冷藏、初步加工等配套设施用地需求难以满足。此外，科技创新能力与人才支撑不足，企业与科研院校的合作深度不够，核心加工技术、保鲜技术研发滞后，复合型食品加工与管理人才短缺，难以适配产业高端化转型需求。

四、转型升级路径：全链延