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营养师考试2023年完整版考试试题

1.糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据()。

A.所含热量多少

B.所含蛋白质种类

C.所含糖类种类

D.所含的主要营养素种类

E.食物重量

【答案】：D

2.哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍?

()

A.降血糖药

B.新霉素等抗生素

C.避孕药

D.降血脂药物

E.抗结核药

【答案】：B

3.人体必需脂肪酸有（）

o

A.AA

B.DHA

C.EPA

D.花生四烯酸

E.a・亚麻酸

【答案】：E

【解析】：

现在认为人体的必需脂肪酸亚油酸和a-亚麻酸两种。

4.肝衰竭患者（）o

A.补充维生素A,有利于解毒

B.维生素吸收不会受到影响

C.补充维生素B,有利于解毒

D.补充维生素C,有利于解毒

E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入

【答案】：D

【解析】：

肝衰竭患者维生素吸收障碍，应供给多种维生素丰富的食物，特别

维生素C有利于解毒，与葡萄糖合用，可以提高其利用率。

5.患者男，炼钢工人，被钢水烫伤，烧伤面积为体表面积的70,85

为深二度，创面大量渗液。经测定，每天渗液丢失氮28g,折合蛋白

质约为（）。

A.100g

B.125g

C.150g

D.175g

E.200g

【答案】：D

【解析】：

烧伤病人蛋白质丢失的特殊途径烧伤创面的渗出液；蛋白质含氮一

般比较固定，约为16%,故常用含氮量乘以6.25来推断蛋白质的量,

即丢失的蛋白质含量=28gX6.25=175g。

6,叶酸缺乏可引起的疾病不包括()。

A.高同型半胱氨酸血症

B.巨幼红细胞贫血

C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形

D.孕妇先兆子痫

E.坏血病

【答案】：E

【解析】：

叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症，另外，引起

胎儿神经管畸形。

7.维生素B1又叫做()o

A.抗脚气病维生素

B.抗眼干燥症维生素

C.抗坏血病维生素

D.抗癞皮病维生素

E.凝血维生素

【答案】：A

【解析】：

维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病(Beriberi)

有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

8•“一碳单位”的载体维生素是()。

A.维生素C

B.维生素B1

C.烟酸

D.叶酸

E.生物素

【答案：D

【解析：

“一碳单位”的载体维生素是叶酸。

9.共（用题干）

女性，54岁，乏力、厌食、恶心I个月余，心悸伴少尿1周。体检:

贫血面容，消瘦，血糖14mmol/L,尿蛋白+（+）。

⑴最可能的诊断是（）o

A.慢性肾炎

B.缺铁性贫血

C.糖尿病

D.慢性肾衰竭

E.糖尿病肾病晚期

【答案：E

【解析：

糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L,尿蛋白+（+）,临床有少

尿、贫血、氮质潴留等症状。

⑵确诊的首选检查是（）o

A.血常规

B.尿常规

C.24h尿蛋白定量

D.血尿素氮及肌肝

E.肾脏B超

【答案：D

【解析：

血尿素氮及肌酎是确诊糖尿病肾病的可靠指标。

⑶确诊后的首选治疗是（）。

A.优质低蛋白饮食

B.口服降糖药物

C.补充铁制剂并控制血糖

D.胰岛素治疗加血液透析

E.控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食

【答案：E

【解析