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营养师公共模拟试题（一）

1、下列属于职业道德范畴的选项是（）［单选题］*

A.企业营业绩

B.企业发展战略

C.员工的技术水平

D.人民的内心信念.（正确答案）

2、下列属于企业文化功能的选项是（）1单选题］*

A.整合功能.5能答案）

B.技术培训功能

C.科学研究功能

D.社交功能

3、职业道德与人的事业的关系是（）［单选题］*

A.职业道德是人成功的充分条件

B.缺乏职业道德的人往往也有可能获得成功

C.事业成功的人往往具有较高的职业道德.（正饮答案）

D.没有职业道德的人不会获得成功

4、认识和判断诚实守信正确的选项是（）［单选题］*

A.一贯的诚实守信是不明智的行为

B.诚实守信是维持市场济秩序的基本法则正确答案）

C.是否诚实守信要视具体对象而定

D.追求利益最大化原则高于诚实守信

5、描述慧苏主要作用错误的选项是（）［单选题］*

A.降血脂作用.正确答案）

B.抗肿瘤作用

C.降压、抗血栓作用

D.诱导排卵功能

6、下列关于酸枣仁的主要作用描述错误的选项是（）［单选题］*

A.镇静、催眠作用

B.降血脂的作用

C.降血糖的作用.（正确答案）

D.抗衰老的作用

7、描述决明子主要作用错误的选项是（）［单选题U

A.清肝明目

B.润肠通便

C.祛风止痛

D.息风止痉.H（确答案）

8、青少年运动员每消耗4184mj的能量，维生素C的供给量为（九［单选题］*

A）25~30mg（

B）30~35mg（

C）35〜40mg.（（正确答案）

D）40~45mg

9、人体的正氮平衡是指（）［单选题］*

A.摄入氮大于排除氮.5确答案）

B.摄入氮等于排除氮

C.摄入氮小于排除氮

D.没有氮排出

10、描述有关氨基酸模式不正确的选项是（）［单选题］*

A.当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近洛种氨基酸被机体利用的程度就

越高

B.当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时.食物蛋白质的营养价值也相对

越rWi

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高正馈答案）

D.食物蛋白质中必须氨基酸的种类越多,其营养价值也就越高

II、某食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，精氨酸含量最低，其次是苏氨酸,缀氨酸高于鸡

蛋白，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋白相近,该食物蛋白中限制氨基酸为（）［单选题］*

A.精氨酸

B.苏氨酸.（正确答案）

C.赖氨酸

D.绿氨酸

12、描述有关必需脂肪错误的是（）［单选题］*

A.体内不能合成，必须从食物获得的脂肪酸是亚油酸及a--亚麻酸

B.亚油酸最好的食物来源是动物油类.（正优答案）

C.a——亚麻酸最好的食物来源是植物油类

D.猪油中的亚油酸含量比牛油多

13、不属钙生理功能的选项是（）［单选题］*

A.构成骨骼和牙齿

B.维持神经和肌肉

C.参与血液凝固过程

D.血浆维持胶体渗透压.（正依答3

14、描述甲状腺激素直接生理功能不包括（）［单选题］*

A.促进生物氧化

B.促进食欲.（正郁:答案）

C.调节蛋白质合成和分解

D.促进糖和脂肪代谢

15、维生素PP缺乏常见症状不包括（）1单选题I*

A.对称性皮炎

B.食欲减退

C.口角炎.（正确答案）

D.腹泻

16、符合孕早期合理膳食原则的选项是（）［单选题］*

A.饮食以易消化为宜

B.避免油腻食物

C.多选优质蛋白质的食物

D.以上选项均正确.（正万;答案）

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、不属婴儿生理特点的选项是（）［单选题］*

A.胃凝乳酶和脂肪酶含量少

B.胃幽门括约肌较紧张.正就,答案）

C.胃蛋白酶活力弱

D.胃脂肪酶含量少

18、描述母乳与牛乳营养素错误的选项是（）［单选题］*

A.母乳中脂肪含量高牛乳中脂肪含量正峰答案）

B.母乳中蛋白质含量低牛乳中蛋白质的含量

C.母乳中乳糖含量高牛乳中乳糖含量

D.母乳中维生素含量高牛乳中维生素的含量

19、老年人免疫功能下降主要表现不包括（）［单选题］*

A.T细胞减少

B.B细胞减少

C.大吞噬细胞不变

D.粒细胞增加.F能答案）

20、乳母摄取能量较孕前（）o［单选题］*

A）增高200k