1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年中职（烘焙工艺）芝士蛋糕制作阶段测试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约1.59千字
  • 约 4页
  • 2026-02-05 发布于天津
  • 举报

2025年中职（烘焙工艺）芝士蛋糕制作阶段测试题及答案.doc

    2025年中职（烘焙工艺）芝士蛋糕制作阶段测试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：请将下列各题的正确答案选出，并填写在题目后的括号内。每题4分，共10题。

    1.芝士蛋糕制作中，奶油芝士在使用前需要进行的操作是（）

    A.直接打发B.冷藏后打发C.加热融化D.无需处理

    2.制作芝士蛋糕时，低筋面粉的作用是（）

    A.增加蛋糕的韧性B.使蛋糕口感更蓬松C.增加蛋糕的甜度D.防止蛋糕塌陷

    3.芝士蛋糕烘烤的适宜温度一般是（）

    A.150℃

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >