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2025年河北机关事业单位工人技能等级考试(中式烹调师·技师)历年参考题.docx

2025年河北机关事业单位工人技能等级考试(中式烹调师·技师)历年参考题.docx

    2025年河北机关事业单位工人技能等级考试(中式烹调师·技师)历年参考题

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.中式烹调师技师在制作炖菜时，哪一项不是保证菜品口感的关键？()

    A.汤汁浓稠

    B.肉质鲜嫩

    C.香味浓郁

    D.炖制时间短

    2.在烹饪中，下列哪种调味品用于去除腥味最有效？()

    A.酱油

    B.醋

    C.料酒

    D.香油

    3.制作红烧菜肴时，哪一种烹饪方法最能突出食材的原汁原味？()

    A.煮

    B.炖

    C.炒

    D.煎

    4.中式烹调师技师在处理肉类食材时，以下哪一项是错误的？(

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