基因工程的应用、蛋白质工程（解析版）.docx

第3章基因工程

第3、4节基因工程的应用，蛋白质工程

学习目标

1.举例说出基因工程在农牧业、医药卫生和食品工业等方面的应用。

2.认同基因工程的应用价值，关注基因工程的进展。

3.说出蛋白质工程崛起的缘由，概述蛋白质工程的基本原理。

4.举例说明依据人类需要对原有蛋白质结构进行基因改造、生产目标蛋白的过程。

学习重点：基因工程在农牧业、医药卫生和食品工业等方面的应用，蛋白质工程的基本原理。

学习难点：乳腺生物反应器，依据人类需要对原有蛋白质结构进行基因改造、生产目标蛋白的过程。

1.基因工程的应用

（1）基因工程在农牧业方面的应用包括：，转基因抗病植物，转基因抗除草剂植物，改良植物的品质，，改善畜产品的品质等。

（2）基因工程在医药卫生领域的应用包括：创新基因工程药物研发，，

等。

（3）基因工程在食品工业方面的应用包括：生产用酶，通过工业发酵批量生产，改良食品原料品质，高效生产等。

2.蛋白质工程的崛起：蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过，来改造现有蛋白质，或制造一种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需求。

3.蛋白质工程崛起的缘由：基因工程原则上只能生产的蛋白质。这些天然蛋白质是生物在长期进化过程中形成的，它们的结构和功能符合的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。

4.蛋白质工程的基本原理：从的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的序列，找到相对应的序列（基因），再通过基因工程技术将改造后的基因导入，最终表达出具有特定功能的蛋白质。

5.蛋白质工程的关键步骤

（1）蛋白质结构分析：运用、核磁共振等技术解析蛋白质的三维结构，了解蛋白质的、氨基酸残基之间的相互作用以及等信息，为后续的设计改造提供依据。

（2）分子设计：根据蛋白质的关系，采用、等方法对蛋白质的氨基酸序列进行改造，设计出具有新功能或改良功能的蛋白质分子。

（3）基因合成与改造：根据设计好的氨基酸序列，利用或等技术合成相应的基因，或者对现有的基因进行、、插入等改造，以获得编码目标蛋白质的基因。

（4）表达与检测：将改造后的基因导入合适的（如大肠杆菌、酵母菌等）进行表达，通过生物化学、等方法对表达产物进行分离、纯化和功能检测，验证设计的蛋白质是否具有预期的功能。

6.蛋白质工程的基本思路：的功能→设计的结构→推测预期蛋白质应有的序列→找到并改变相对应的序列（基因）或合成新的基因→获取所需要的蛋白质

7.蛋白质工程的应用

（1）开发：设计和生产具有更高活性、更低副作用的药物，如改造胰岛素，使其更接近人体自然分泌的胰岛素，提高治疗糖尿病的效果；开发新型抗体药物，用于癌症、自身免疫性疾病等的治疗。

（2）研发：通过蛋白质工程技术改造病毒或细菌的抗原蛋白，提高疫苗的免疫原性和安全性，增强疫苗的预防效果。

（3）工程：改造工业用酶的特性，使其具有更高的催化效率、稳定性和底物特异性。例如，改造纤维素酶，使其能够在更温和的条件下高效降解纤维素，降低生物燃料的生产成本。

（4）：通过改造植物体内的蛋白质，提高作物的营养价值、抗逆性和产量。如改良种子贮藏蛋白的氨基酸组成，提高作物蛋白质的营养价值；增强植物抗病虫害相关蛋白的活性，提高作物的抗病虫能力。

【答案】1.（1）转基因抗虫植物提高动物的生长速率（2）基因诊断与基因治疗乳腺反应器（3）食品工业凝乳酶食品添加剂2.改造或合成基因3.自然界中已存在特定物种生存4.预期氨基酸脱氧核苷酸受体细胞5.（1）X射线晶体学空间构象活性位点（2）结构与功能定点突变基因拼接（3）化学合成PCR