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2025年10月营养员业务培训考核卷2测试题及答案.docxVIP

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  • 2026-02-05 发布于浙江
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2025年10月营养员业务培训考核卷2测试题及答案.docx

    2025年10月营养员业务培训考核卷2测试题及答案

    姓名：[单选题]*

    ○蒋小飞

    ○刘青

    ○马艳平

    ○葛金花

    ○张彩琴

    ○马燕芬

    ○孙瑞萍

    一、单选题（每题5分，共50分。每题1个正确答案）

    1.沙门菌中毒最常见的高危食品是[单选题]*

    A.病死畜肉(正确答案)

    B.生菜

    C.米饭

    D.面包

    2.葡萄球菌中毒的突出症状是[单选题]*

    A.剧烈呕吐(正确答案)

    B.高热

    C.皮疹

    D.脓血便

    3.食品复热中心温度必须≥[单选题]*

    A.60℃

    B.70℃

    C.75℃(正确答案)

    D.80℃

    4.冷藏安全温度应≤[单选题]*

    A.0℃

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