膳食安全风险防控培训.pptx

PPT新品发布LOGO膳食安全风险防控培训

-食品储存规范食材采购标准食品加工温度控制从业人员操作规范食品安全知识普及食品安全检验检测食品安全宣传教育食品安全监督检查应急处理与报告目录食品安全文化建设持续改进与优化食品安全事故应对

PART1食品加工卫生管理

食品加工卫生管理生熟分离厨具清洁餐具处理加工生食与熟食的刀具、案板、容器必须严格分开，避免交叉污染使用后的刀具、案板需彻底清洗并消毒，确保无食物残渣残留餐具需用洗洁精彻底清洁，冲洗后无油渍或残留，必要时进行高温消毒

PART2食品储存规范

食品储存规范食品需存放于干燥、通风的场所，定期检查是否有虫害或霉变现象开封后的食品必须密封存储，