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门店收货验收员岗前培训试题(附答案)

一、填空题（每空1分，共20分）

1.门店收货验收的核心依据是采购订单、商品验收标准和国家/行业相关质量安全法规。

2.生鲜类商品（如冷链乳制品）的验收温度应控制在0-4℃，冷冻商品（如速冻水饺）的验收温度需≤-18℃。

3.商品包装验收需检查完整性、密封性、标识清晰度及是否符合储存要求。

4.进口商品必须核对报关单、检验检疫证明和中文标签，三者缺一不可。

5.食品类商品的保质期验收标准为：剩余保质期不足1/3（短保商品如面包需≤1/5）的视为临期商品。

6.易碎品（如玻璃瓶装调味品）验收时需重点检查外包装抗压性、缓冲材料是否到位及有无漏液/破损痕迹。

7.药品类商品验收需核对药品批准文号、生产批号、有效期，并检查阴凉/冷藏储存条件是否达标。

8.验收过程中发现商品与订单不符时，应立即停止收货并联系采购部门和供应商确认。

9.验收记录需保存至少2年（食品类需≥产品保质期满后6个月），以备追溯。

10.冷链商品脱冷时间超过30分钟（夏季高温时段≤15分钟）的，需拒收并记录异常。

二、判断题（正确打√，错误打×，每题2分，共30分）

1.验收时只需核对商品数量，无需检查质量（×）

解析：数量与质量需同步验收，质量不合格应拒收。

2.供应商提供的送货单可替代采购订单作为验收依据（×）

解析：必须以系统生成的采购订单为准，送货单仅作辅助核对。

3.临期牛奶可正常收货，由门店自行促销处理（×）

解析：临期商品需按企业标准判定是否接收，部分企业规定剩余保质期＜1/3的食品不得入库。

4.进口水果只需检查中文标签，无需核对检验检疫证明（×）

解析：进口商品需同时核对报关单、检验检疫证明及中文标签。

5.冷冻商品到货时，外包装有轻微结霜属于正常现象（√）

解析：运输过程中温度波动可能导致结霜，需结合实际温度监测判断。

6.验收员可凭经验判断生鲜商品新鲜度，无需使用专业工具（×）

解析：需结合感官检查（如色泽、气味）和温度计、酸度计等工具辅助判断。

7.破损商品应先签收再联系供应商退换（×）

解析：破损商品需当场拍照留证并拒收，不得入库。

8.验收记录只需填写商品名称和数量，无需记录验收时间（×）

解析：验收时间、温度、异常情况等均需详细记录，确保可追溯。

9.药品与食品可混装验收，只要数量正确即可（×）

解析：药品需单独验收，检查储存条件（如阴凉柜温度），禁止与食品混放。

10.供应商急送货物时，可跳过开箱检查直接签收（×）

解析：必须执行开箱抽检（贵重/易损商品需全检），不得简化流程。

11.冷链车到货后，应先开门卸货再检测车内温度（×）

解析：需先检测车内温度（记录实时温度），再开始卸货，避免脱冷时间过长。

12.标签模糊但商品外观正常的食品可正常收货（×）

解析：标签信息不清晰（如生产日期缺失）属于不合格，需拒收。

13.验收时发现系统订单与实物规格不符（如订单500ml饮料，实际450ml），应按实物数量签收（×）

解析：规格不符属于重大差异，需暂停收货并联系采购确认。

14.夏季验收冰淇淋时，发现外包装有融化痕迹，可要求供应商现场重新冷冻后收货（×）

解析：融化后复冻会影响品质，应直接拒收。

15.验收员可将个人手机用于拍摄商品异常照片（√）

解析：企业无专用设备时，允许使用个人手机拍摄（需确保照片清晰、含时间水印）。

三、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项不属于验收前的准备工作？（D）

A.检查验收工具（温度计、地磅）是否正常

B.核对系统采购订单信息（商品名称、规格、数量）

C.确认验收区域卫生及储存设备（如冷库）运行状态

D.提前与供应商协商异常商品的折扣处理

2.生鲜蔬菜验收时，重点检查内容不包括（C）

A.叶片是否鲜嫩、无黄化腐烂

B.茎部是否水浸或发霉

C.商品是否有明星代言标识

D.有无农药残留超标（通过快速检测试纸初筛）

3.进口奶粉验收时，必须核对的文件不包括（B）

A.入境货物检验检疫证明

B.供应商内部质检报告

C.报关单

D.中文标签（含原产国、境内经销商信息）

4.某批次矿泉水到货时，发现10箱外包装潮湿，验收员应（A）

A.开箱检查瓶身是否破损、有无渗漏，记录异常后拒收

B.直接签收，因外包装潮湿不影响内物

C.要求供应商更换外包装后签收