幼儿小班营养均衡饮食计划.docxVIP

幼儿小班营养均衡饮食计划

当孩子们踏入幼儿园小班，他们的世界变得更加广阔，活动量也随之增加，身体和大脑都进入了快速发展的关键期。这个阶段的营养供给，如同为幼苗浇灌清泉与沃土，直接关系到他们的生长发育、免疫力构建以及日后良好饮食习惯的养成。一份科学合理、营养均衡的饮食计划，是幼儿园和家庭共同的责任与追求。

一、小班幼儿的生理特点与营养需求

小班幼儿（通常3-4岁）生长发育速度虽较婴儿期有所放缓，但仍处于旺盛阶段。他们的牙齿尚未完全萌出，咀嚼和消化能力尚不完善，胃容量也较小，但新陈代谢旺盛，对能量和各种营养素的需求相对较高。因此，饮食安排需遵循“少量多餐、细软易嚼、营养密度高”的原则。

他们每日所需的营养素主要包括：

*碳水化合物：是主要的能量来源，应占总能量的50%-60%，以全谷物、薯类、杂豆及适量精制米面为主。

*蛋白质：是身体组织生长和修复的基础，优质蛋白质如鱼、禽、肉、蛋、奶、豆制品应充足供应，每日约需30-40克。

*脂肪：对大脑发育和脂溶性维生素吸收至关重要，应选择健康脂肪来源，如植物油、坚果（需制成泥或碎末避免呛噎）、深海鱼等。

*维生素与矿物质：维生素A、D、C、B族以及钙、铁、锌等矿物质对幼儿视力、骨骼发育、免疫力及智力发展尤为重要，主要从新鲜蔬果、乳制品、瘦肉等食物中获取。

*水：每日需水量约____毫升（包括食物中的水分），应鼓励幼儿少量多次饮水。

二、小班幼儿饮食的核心原则

1.食物多样，合理搭配：每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种食物，不挑食、不偏食，才能保证营养素的全面摄入。

2.清淡饮食，少盐少糖：幼儿肾脏功能尚未成熟，应严格控制盐和糖的摄入量。避免食用腌制、油炸、辛辣刺激的食物，原味食物更能让幼儿品尝到食物本身的鲜美。

3.细软易嚼，易于消化：食物烹饪应做到碎、软、烂，如将蔬菜切小丁或末，肉类制成肉末、肉丸，鱼类去刺去骨，水果去皮去核。

4.色香味形，激发食欲：通过丰富的色彩搭配、可爱的造型（如小动物、花朵）以及适宜的温度，提高食物对幼儿的吸引力，营造愉快的进餐氛围。

5.定时定量，少量多餐：除了三餐正餐，还应安排1-2次加餐（如上午十点、下午三点左右），以满足幼儿旺盛的能量需求，避免一次进食过多引起消化不良。

三、每日膳食安排与食物选择建议

（一）餐次安排

*早餐（7:30-8:30）：营养要充足，提供上午活动所需能量。

*上午加餐（10:00-10:30）：以水果、奶制品为主。

*午餐（11:30-12:30）：三餐中最丰盛的一餐，保证主食、荤菜、素菜、汤类齐全。

*午点/午睡后加餐（14:30-15:00）：可提供小点心、酸奶或水果。

*晚餐（17:30-18:30，家庭餐）：清淡易消化，不宜过饱。

（二）各类食物选择与搭配示例

*谷薯类：

*主食：软米饭、小米粥、面条、馒头、花卷、包子、饺子、红薯、山药等。

*建议：每日主食量约____克，注意粗细搭配，如二米饭（大米+小米）、杂粮粥。

*蔬菜水果类：

*蔬菜：叶菜类（菠菜、油菜、生菜等，需焯水去除草酸）、根茎类（胡萝卜、白萝卜、土豆）、瓜茄类（南瓜、冬瓜、番茄、茄子）等，颜色越深营养价值通常越高。

*水果：苹果、香蕉、橙子、梨、草莓、蓝莓、猕猴桃等时令水果。

*建议：每日蔬菜量约____克，水果量约____克，品种多样，颜色丰富。蔬菜应占每日膳食的一半以上（按体积算）。

*畜禽鱼蛋奶类：

*优质蛋白来源：鸡蛋（每日一个，可变换煮、蒸、炒等方式）、牛奶或配方奶（每日____毫升）、瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉末）、鱼类（特别是深海鱼如三文鱼、鳕鱼，每周1-2次）、虾（切碎或做成虾滑）、鸡肉（去皮鸡胸肉为佳）。

*建议：每日畜禽肉/鱼虾总量约50-75克，豆制品（如豆腐、豆浆）可替代部分肉类。

*油脂与坚果：

*烹调油：选择橄榄油、亚麻籽油、核桃油、大豆油等，每日用量约10-15克。

*坚果：核桃、花生、杏仁等（需制成泥、酱或碎末，如核桃粥、花生酱抹馒头），每周1-2次，每次一小勺即可。

（三）一周食谱示例（仅供参考，可灵活调整）

*周一：

*早餐：牛奶、鸡蛋羹、小花卷

*上午加餐：苹果片

*午餐：软米饭、冬瓜丸子汤、肉末炒胡萝卜丁、清炒上海青

*午点：酸奶、小饼干

*周二：

*早餐：小米粥、水煮蛋、蔬菜肉松粥

*上午加餐：香蕉

*午餐：蔬菜鸡肉面（面条、鸡胸肉末、番茄、青菜）

*午点：蒸南瓜、牛奶

*周三：

*早餐：豆浆、菜包、卤鸡蛋

*上午加餐：猕猴桃

*午餐：杂粮饭、清蒸鲈鱼